- Tytuł:
- Controlled freeze physics methodology for extra virgin olive oil (EVOO) stabilization
- Autorzy:
-
Giannakopoulos, E.
Zisimopoulos, D.
Georgiou, C.
Argyropoulou, K.
Salahas, G. - Tematy:
-
conference
extra virgin olive oil
antioxidant capacity
phenolic compound
oil quality
storage
freezing
stabilization process
phenolics
quality index
aromatic compound
free radical
lipid peroxidation - Pokaż więcej
- Wydawca:
- Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
- Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/79863.pdf Link otwiera się w nowym oknie
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł