- Tytuł:
-
Profilowanie napojów alkoholowych metodą chromatografii gazowej sprzężonej ze spektrometrią mas (GC/MS)
Profiling of alcoholic beverages using gas chromatography coupled with mass spectrometry (GC/MS) - Autorzy:
- Florek, Natalia
- Opis:
-
Qualitative and semi-quantitative analysis of seized alcoholic beverages is extremely important for a forensic toxicologist, who more and more often has the task of classifying the delivered product to a specific group of alcoholic beverages. Alcoholic beverages widely available on the market, in addition to ethanol, also contain by-products of the alcoholic fermentation process, as well as flavor and aroma enhancers, added in the form of synthetic or natural modifiers.The aim of the conducted research was to develop a library of mass spectra of compounds present in commercially available, high-proof alcoholic beverages using gas chromatography coupled with mass spectrometry (GC-MS). The qualitative and semiquantitative analysis was also used to indicate the similarities between the examined alcoholic beverages, and the statistical analysis of 37 alcoholic beverages performed on their basis, in relation to 50 variables, allowed to classify individual products into the appropriate category of alcoholic beverages (whiskey, vodka, liqueurs, rums, tequilas and gins).
Analiza jakościowa i półilościowa napojów alkoholowych zabezpieczanych na miejscu zdarzenia jest niezwykle ważna dla toksykologa sądowego, który coraz częściej ma za zadanie zaklasyfikować dostarczony produkt do konkretnej grupy napojów alkoholowych. Napoje alkoholowe szeroko dostępne na rynku w swoim składzie oprócz etanolu zawierają także produkty uboczne procesu fermentacji alkoholowej, jak również wspomagacze smakowe i zapachowe, dodawane w postaci syntetycznych lub naturalnych modyfikatorów.Celem przeprowadzonych badań było opracowanie biblioteki widm masowych związków występujących w komercyjnie dostępnych, wysokoprocentowych napojach alkoholowych przy wykorzystaniu metody chromatografii gazowej sprzężonej ze spektrometrią mas (GC-MS). Analiza jakościowa i półilościowa posłużyła również wskazaniu podobieństwmiedzy badanymi napojami alkoholowymi, a wykonana na ich podstawie analiza statystyczna 37 napojów alkoholowych, względem 50 zmiennych pozwoliła zaklasyfikować poszczególne produkty do odpowiedniej kategorii napojów alkoholowych (whisky, wódki, likiery, rumy, tequile i giny). - Dostawca treści:
- Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego
Inne