Wszystkie pola: Miód - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Miód pitny
Autorzy:: Wons, Barbara
Tematy:: Miód pitny; Pokaż więcej
Cytata wydawnicza:: Przyroda Polska. 2023, nr 10, dod. Natura i Zdrowie nr 10, s. 2
Dostawca treści:: Bibliografia

Artykuł

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Miód
Autorzy:: Bywalec, Agnieszka.
Tematy:: Miód wpływ na zdrowie; Pokaż więcej
Cytata wydawnicza:: Aura 2015, nr 9, s. 30-31
Dostawca treści:: Bibliografia

Artykuł

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Gotuj z TZ : Miód dla podniebienia
Współwytwórcy:: mp. Opracowanie
Tematy:: Kucharstwo
Miód; Pokaż więcej
Cytata wydawnicza:: Tygodnik Zamojski. 2023, nr 19, s. 25
Dostawca treści:: Bibliografia

Artykuł

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Miód
Autorzy:: Bywalec, Agnieszka.
Tematy:: Miód kucharstwo i przetwórstwo
Pszczelarstwo; Pokaż więcej
Cytata wydawnicza:: Aura 2015, nr 9, s. 30-31
Opis:: Bibliogr.
Dostawca treści:: Bibliografia

Artykuł

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Złoto z ula
Autorzy:: Cabaj, Anna.
Tematy:: Apiterapia
Miód biochemia
Miód kucharstwo i przetwórstwo
Miód pitny; Pokaż więcej
Cytata wydawnicza:: Biologia w Szkole z Przyrodą [R.] 63, nr 1 (2010), s. 5-14
Opis:: Tab., fot., rys.
Dostawca treści:: Bibliografia

Artykuł

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Charakterystyka skladu cukrowego miodow nektarowych
Autorzy:: Piotraszewska-Pajak, A
Tematy:: sklad chemiczny
trisacharydy
fruktoza
glukoza
disacharydy
miod rzepakowy
analiza zywnosci
oligosacharydy
miod wrzosowy
miod wielokwiatowy
miod lipowy
cukry
miod nektarowy
miod akacjowy
chemical composition
trisaccharide
fructose
glucose
disaccharide
rape honey
food analysis
oligosaccharide
heather honey
multiflower honey
lime honey
sugar
nectar honey
acacia honey; Pokaż więcej
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/827228.pdf Link otwiera się w nowym oknie
Opis:: Charakterystyczne profile cukrowe miodów nektarowych sześciu odmian określono poprzez rozdział cukrów metodą HPLC. Otrzymano frakcje fruktozy, glukozy, di-, trisacharydów oraz dwie frakcje wyższych oligosacharydów, z których jedna zawierała tetra-, penta- oraz hexasacharydy, natomiast druga cukry większe niż heptasacharydy. Określono procentową zawartość poszczególnych frakcji w suchej masie miodów oraz stosunki fruktozy do glukozy (F/G). Potwierdzono występowanie zależności między składem cukrowym a odmianą miodu, choć tylko w przypadku miodów rzepakowych zależność ta była jednoznacznie wyraźna. Miody rzepakowe zdecydowanie różniły się od pozostałych odmian. W przeciwieństwie do wszystkich innych miodów zawierały więcej glukozy niż fruktozy, najmniejszą ilość di- i trisacharydów oraz minimalne ilości bądź wcale nie zawierały frakcji tetra-, penta- i hexasacharydów. Miody akacjowe cechowała najwyższa zawartość fruktozy, di- i trisacharydów oraz najniższa glukozy i cukrów większych od heptasacharydów, których z kolei najwięcej występowało w miodach lipowych. Zauważono także, że w miodach rzepakowych, lipowych, wielokwiatowych i wrzosowych oligosacharydów wyższych niż heptasacharydy było więcej niż trisacharydów.
Specific sugar profiles of six different origins nectar honeys were established. Separation of honey sugars by HPLC resulted in following fractions: fructose, glucose, di-, tri saccharides and two fractions of higher oligosaccharides; first one containing tetra-, penta and hexasaccharides and a second oligosaccharides higher than heptasaccharides. The contents of particular fractions in a dry mass of honeys were determined as well as ratios of fructose to glucose concentrations (F/G). Some correlations between a sugar composition and a type of honey were found, however, only rape honeys presented really distinctive relation. These honeys differed significantly from other types, i.e. contrary to others rape honeys contained more glucose than fructose, the lowest concentration of di- and trisaccharides and did not contain or contained very low amounts of tetra-, penta- and hexasaccharides. Acacia honeys featured a highest concentration of fructose, di- and trisaccharides but the lowest concentration of glucose and oligosaccharides higher than heptasaccharides. These sugars were found in the highest concentration in linden honeys. It was also found that the concentration of oligosacharides higher than heptasacharides in rape, linden, floral and heather honeys was higher than trisaccharides.
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki