- Tytuł:
-
Investigating the presence of phthalates in food by means of Raman spectroscopy
Badanie obecności ftalanów w środkach spożywczych metodą spektroskopii ramanowskiej. - Autorzy:
- Barwa, Piotr
- Opis:
-
Phthalates are a group of structurally related compounds used mainly as plasticisers. Since the machinery in food factories often consists of parts made of plasticised PVC, there is serious concern that fat-soluble phthalates may leach into food. The author strives to develop in situ method of investigating the presence of phthalates in food and food packaging by means of Raman spectroscopy for quick screening purposes. The study focuses mainly on dairy products, especially on various kinds of cheese, and their wrappers. The spectra were measured with Renishaw inVia spectrometer and Thermo Electron’s Nicolet NXR FT-Raman spectrometer using three different laser excitation lines: 514,5; 785 and 1064 nm, respectively. The limit of detection (LOD) of DEHP in n-hexane solution in Raman spectroscopy using the aforementioned excitation lines was also determined in the study. Several examined samples exhibit the presence of phthalate-like peaks in their spectra which suggests that contamination of food with phthalates is plausible. The results show that Raman spectroscopy is reliable and sensitive enough to evaluate the presence of phthalates in food and food packaging, although it has some restrictions.
Ftalany to grupa strukturalnie spokrewnionych związków chemicznych stosowanych głównie jako plastyfikatory. Ponieważ części maszyn wykorzystywanych w przetwórstwie żywności często zawiera elementy wykonane z plastyfikowanego PVC, istnieje poważna obawa, że rozpuszczalne w tłuszczach ftalany będą przenikać do jedzenia. Ideą pracy było opracowanie metody wykrywania ftalanów w żywności i opakowaniach metodami spektroskopii ramanowskiej do celów screeningowych. Badania koncentrują się przede wszystkim na nabiale, w szczególności różnych rodzajach serów i ich opakowaniach. Widma próbek zostały zmierzone za pomocą spektrometrów Renishaw inVia oraz Thermo Electron’s Nicolet NXR FT-Raman przy użyciu odpowiednio trzech linii wzbudzających: 514,5; 785 i 1064 nm. Wyznaczono także granicę oznaczalności (LOD) dla każdej z linii. Na widmach kilku próbek znaleziono pasma mogące pochodzić od ftalanów, co sugeruje, że ich kontaminacja jest prawdopodobna. Wyniki pokazują, że spektroskopia ramanowska jest wystarczająco czuła i niezawodna, by ocenić zawartość ftalanów w żywności i opakowaniach, lecz posiada też swoje ograniczenia. - Dostawca treści:
- Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego
Inne