- Tytuł:
- New methods for inactivation of Alicyclobacillus acidoterrestris spores in apple juice concentrate
- Autorzy:
-
Djas, M.
Bober, M.
Henczka, M. - Tematy:
-
Alicyclobacillus acidoterrestris
spores
inactivation
pulsed electric field (PEF)
ultrasound (US)
microwaves (MW) - Pokaż więcej
- Wydawca:
- Fundacja na Rzecz Młodych Naukowców
- Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/115690.pdf  Link otwiera się w nowym oknie
- Opis:
- This paper is focused on new methods for inhibiting Alicyclobacillus acidoterrestris spores germination in apple juice concentrate. Four methods such as pulsed electric field (PEF), ultrasound (US), integrated method of PEF and US and microwaves (MW) have been investigated. The highest efficiency of spores inactivation was obtained after microwave treatment.
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł