Autor: Piotrowski, D. - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Bankowe instrumenty finansowania rolnictwa w krajach islamskich
Banking instruments dedicated to agriculture sector in Islamic countries
Autorzy:: Piotrowski, D.
Tematy:: panstwa muzulmanskie
rolnictwo
finansowanie
instrumenty finansowe
wsparcie finansowe
pomoc finansowa panstwa
pomoc miedzynarodowa
banki islamskie; Pokaż więcej
Wydawca:: The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/865430.pdf Link otwiera się w nowym oknie
Opis:: Celem pracy było przedstawienie dostępnych form oraz stopnia wykorzystania finansowego wsparcia opartego na zasadach szari’atu przez podmioty sektora rolnego w wybranych krajach muzułmańskich. Szczególną uwagę poświęcono tradycyjnym instrumentom muzułmańskim wykorzystywanym w finansowaniu działań podmiotów z sektora rolnego. Wiele gospodarek krajów muzułmańskich opartych jest na rolnictwie. Znaczenie tego sektora przejawia się dużym udziałem w produkcie krajowym brutto oraz w wielkości zatrudnienia. Trudne warunki klimatyczne dla upraw i hodowli, ograniczone stosowanie nowoczesnych technologii i środków zwiększających produktywność w sektorze rolnym, w połączeniu ze znacznym przyrostem populacji skutkują trudnościami z zapewnieniem bezpieczeństwa żywnościowego. Instrumenty finansowe, których konstrukcja odpowiada wymogom szari’atu oferowane są przez islamskie banki oraz wydzielone oddziały konwencjonalnych instytucji zwane Islamie Windows. Po przeprowadzeniu krytycznej analizy literatury stwierdzono, że oferta islamskich produktów finansowych, choć różnorodna, to jednak nie cieszy się dużym zainteresowaniem podmiotów sektora rolnego.
Many Islamic countries face problem of food deficit. Higher productivity of agriculture sector could be reached by using externalfinancial resources. This paper exams the role of Islamic banking in agriculture sector. There are two mainly results of research. First, Islamic banking is providing tools of agriculture financing. Second, there is a need to educate farmers about services offered by Islamic banking for agriculture sector.
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Potencjał i uwarunkowania emisji agrosukuk przez przedsiębiorstwa sektora rolno-spożywczego w Polsce
The potential and conditions of the agro-sukuk issue by enterprises in the agri-food sector in Poland
Autorzy:: Piotrowski, D.
Wydawca:: The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/868207.pdf Link otwiera się w nowym oknie
Opis:: Sukuk to innowacyjne instrumenty islamskiego rynku finansowego. Emitowane są przez rządy, instytucje finansowe i przedsiębiorstwa głównie z krajów należących do Organisation of Islamic Cooperation (OIC). W ostatnich latach, zaobserwować można wzrost zainteresowania emisjami sukuk również ze strony podmiotów reprezentujących zachodnią kulturę. Przeprowadzone szerokie studia literaturowe wykazały brak szczegółowych badań i analiz dotyczących wykorzystania koncepcji sukuk przez krajowe przedsiębiorstwa. Wzrastający poziom wymiany handlowej płodami rolnymi i artykułami żywnościowymi z niektórymi krajami muzułmańskimi, potraktowano jako czynnik sprzyjający zwiększeniu zainteresowania tematyką finansów islamskich w Polsce. Celem pracy było określenie potencjału wykorzystania sukuk jako formy pozyskania kapitału przez przedsiębiorstwa sektora rolno-spożywczego w Polsce. W pracy wskazano cechy, zalety i ryzyka towarzyszące procesowi emisji sukuk w warunkach polskich. Jako główne czynniki ograniczające podaż instrumentów przyjęto brak znajomości zasad i realiów funkcjonowania finansów islamskich oraz wysokie koszty organizacji emisji sukuk.
Sukuk are innovative instruments of the Islamic financial market. They are issued by governments, financial institutions and enterprises primarily from nations belonging to the Organisation of Islamic Cooperation (OIC). What can be observed in recent years, is a growth of interest in sukuk issues also on the part of entities representing Western culture. Broad literature studies conducted by the author have shown a lack of detailed research and analyses regarding the use of the sukuk concept by domestic enterprises. The growing level of trade in agricultural products and foodstuffs with certain Muslim countries was treated in the paper as a factor contributing to the increased interest in the subject of Islamic finance in Poland. The paper intends to determine the potential for using sukuk as a form of obtaining capital by enterprises in the agri-food sector in Poland. The work indicates the characteristics, advantages and risks accompanying the process of sukuk issue in Polish conditions. The lack of knowledge of the rules and realities of the functioning of Islamic finance and high costs of organising a sukuk issue were considered the main factors limiting the supply of the instruments.
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Influence of pressure in vacuum drying chamber on shrinkage of defrosted dried strawberries
Wpływ ciśnienia w komorze suszarki próżniowej na skurcz rozmrożonych wysuszonych truskawek
Autorzy:: Piotrowski, D.
Ignaczak, M.
Tematy:: shrinkage
vacuum drying
constant and variable conditions
pressure
moisture
content
dried strawberries
skurcz
suszenie próżniowe
stałe i zmienne warunki
ciśnienie
zawartość
wilgoci
suszone truskawk; Pokaż więcej
Wydawca:: Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1195248.pdf Link otwiera się w nowym oknie
Opis:: The material were raw or defrosted strawberries of Senga Sengana variety with the diameter of 26-30 mm. Fruits were dried for 16 hours at the temperature of 60°C under constant or variable conditions considering level of pressure. Pressure during the drying process was on a fixed level of: 5, 10 and 15 kPa or a change of pressure was introduced among extreme values. Shrinkage of strawberries was examined with the use of two methods: the volumetric method and measurement of linear dimensions in horizontal and vertical space. Shrinkage obtained under the fixed pressure level was greater for higher values in the drying chamber. Horizontal linear shrinkage of dried fruit was always lower than vertical linear shrinkage. For dried strawberries volumetric shrinkage obtained for defrosted fruits after vacuum drying under variable pressures did not reveal clear differences between respective values of shrinkage. The lowest level of pressure (5 kPa), applied in any phase of vacuum drying under variable pressure, caused a shrinkage decrease in comparison to drying shrinkage after processes under other fixed pressure.
Materiałem do badań były rozmrożone truskawki odmiany Senga Sengana o średnicach z zakresu 26-30 mm. Owoce były suszone przez 16 godzin w temperaturze 60°C i ciśnieniu niższym niż ciśnienie atmosferyczne. Wartości ciśnienia podczas procesu suszenia były na ustalonym poziomie: 5, 10 i 15 kPa lub zastosowano zmianę ciśnienia pomiędzy przedstawionymi wartościami ekstremalnymi. Skurcz suszarniczy truskawek został zbadany z wykorzystaniem dwóch metod: objętościowej i pomiarów liniowych wymiarów w poziomie i w pionie. W warunkach ustalonego ciśnienia uzyskany poziom skurczu był większy dla wyższych ciśnień w komorze suszarniczej. Poziomy liniowy skurcz suszonych owoców był zawsze mniejszy niż skurcz pionowy liniowy. Dla rozmrożonych truskawek skurcz objętościowy po suszeniu próżniowym w warunkach zmiennych ciśnień nie ukazał wyraźnych różnic dla zastosowanych modyfikacji. Najniższy poziom ciśnienia (5 kPa) zastosowany na jakimkolwiek etapie suszenia przy zmiennym ciśnieniu powodował zmniejszenie skurczu w porównaniu ze skurczem uzyskanym po procesach realizowanych przy pozostałych stałych poziomach ciśnienia.
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Suszenie surowców roślinnych wybranymi sposobami
Plant materials drying by selected methods
Autorzy:: Grzegory, P.
Piotrowski, D.
Tematy:: suszenie
suszenie próżniowe
suszenie kombinowane
suszenie konwekcyjne
surowce roślinne
drying
vacuum drying
combined drying
convection drying
plant materials; Pokaż więcej
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/227578.pdf Link otwiera się w nowym oknie
Opis:: Struktura surowców roślinnych jest bardzo delikatna i podatna na uszkodzenia w trakcie obróbki technologicznej, co sprawia że nie wszystkie stosowane w technologii żywności metody suszenia gwarantują otrzymanie gotowego produktu o wysokiej jakości. Celem artykułu jest prezentacja wybranych metod suszenia-próżniowe, kombinowane i konwekcyjne, w aspekcie pozytywnych i negatywnych zmian, wynikających z zastosowania wybranych alternatywnych podejść do utrwalania surowców roślinnych.
Structure of the plant material is very delicate and susceptible to damage during a technological process, which causes that not all of drying methods assure high quality of final food product. The purpose of this article is to present some methods of drying: convective, vacuum and combined, in terms of positive and negative changes resulting from the application of the selected alternative approaches to preservation of plant materials.
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Wykorzystanie modeli barwy do oceny suszonych surowców roślinnych
The use of colour models to assess dried plant materials
Autorzy:: Mieszkalska, A.
Piotrowski, D.
Tematy:: barwa
modelowanie
barwa surowców roślinnych
jakość żywności
colour
modelling
plant materials colour
food quality; Pokaż więcej
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/227604.pdf Link otwiera się w nowym oknie
Opis:: Kolor jest istotną cechą postrzeganą przez konsumenta decydującą o ogólnej percepcji produktu. Jakość suszonych surowców roślinnych może być oceniona na podstawie zmian parametrów barwy. W artykule opisano instrumentalny pomiar barwy oraz przedstawiono przykłady metod wykorzystywanych do opisu kinetyki parametrów barwy suszonych surowców roślinnych, między innymi równania reakcji oraz sztuczne sieci neuronowe. Ze względu na różne systemy pomiarowe a także badanie wielu różnych parametrów dotyczących barwy, istnieją trudności w porównaniu wyników badań. W związku z tym zachodzi konieczność ujednolicenia systemu pomiarowego w celu porównywania otrzymanych wyników. Tworzenie modeli opisujących zmiany barwy podczas procesu suszenia jest drogą do optymalizacji procesu.
Colour is an important quality attribute for consumer and it influences his preferences. Colour changes indicate quality changes of dried plant materials. In this review instrumental colour measurement was described. Different approaches applied to model colour of dried plant materials were also presented, like reaction mechanisms, neural networks and others. Colour measurements are often based on different measurement systems and many colour parameters, making it difficult to compare results. There is a need for standardization in measuring system to improve the traceability of measurements. Colour change models can help to optimize drying process.
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Analiza uciążliwości i zagrożeń dla środowiska generowanych przez małą piekarnię ®
Analysis of difficulties and threats for the environment generated by a small bakery®
Autorzy:: Piotrowski, D.
Chruścik, S.
Tematy:: piekarnia
środowisko
maszyny
harmonogram
odpady
warunki pracy
czynniki fizyczne
bakery
environment
machines
schedule
wastes
conditions of work
physical factors; Pokaż więcej
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/228509.pdf Link otwiera się w nowym oknie
Opis:: Uciążliwości i zagrożenia dla środowiska tj. emisja CO2, powstawanie pyłów, ścieków oraz innych odpadów spowodowane przez niewielką piekarnię z reguły są na niskim poziomie. Celem pracy przedstawionej w artykule było rozpoznanie zagrożeń generowanych przez małą piekarnię oraz analiza wybranych uciążliwości wpływających na środowisko pracy pracowników. Analizy stanu pracujących urządzeń systematycznie przeprowadzane są przez pracowników, co przyczynia się do ograniczenia uciążliwości i zagrożeń w zakładzie. Ważne jest racjonalne zarządzanie energią elektryczną, wodą oraz olejem opałowym/gazem spalanym w piecach piekarskich, ponieważ nieefektywne zużycie tych czynników, ma niekorzystny wpływ na środowisko naturalne. Rozpoznano wybraną technologię wypieku, zastosowane maszyny i urządzenia wraz z harmonogramem ich pracy i opisano to w artykule. Przedstawiono listy zidentyfikowanych uciążliwości występujące wewnątrz i na zewnątrz niewielkiej piekarni. Informacje o czynnikach fizycznych wpływających na warunki pracy tj. oświetlenie czy poziom hałasu powinny być obligatoryjnie przechowywane wraz z aktualizowaną dokumentacją piekarni.
Difficulties and threats for the environment i.e. CO2 emission, formation of dusts, sewages and different wastes caused by small bakeries as a rule are on the low level. The aim of the article was to recognize the threats, which result from the work of the small bakery and analyse of chosen difficulties illustrating their influence on the operation environment for employees. Systematic analyses of facilitates state of working difficulty should be carried out by employees and result with limited difficulties and threats in the plant. The efficient management of electric energy, water and fuel oil / the gas burnt in bakery’s stoves is the important aspect because the ineffective wastes of these factors create the unfavourable influence has on the natural environment. In the article the technology of the baking was recognized as well applied the machines and device together with the recognized schedule of their work. Identified lists of difficulties existing inside and outside the small bakery were presented. Information about factors influencing the conditions of the work i.e. lighting or noise level were obligatory stored with actualized records of the bakery.
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Wpływ sposobów suszenia na właściwości organoleptyczne truskawek
The influence of drying methods on organoleptic properties of strawberries
Autorzy:: Piotrowski, D.
Lenart, A.
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/228565.pdf Link otwiera się w nowym oknie
Opis:: Badano wpływ sposobów suszenia (suszenie konwekcyjne, mikrofalowo-konwekcyjne, próżniowe oraz sublimacyjne) i aktywności wody suszonych truskawek (około 0,3, 0,5 i 0,7) na wyniki oceny sensorycznej. Truskawki odwodnione osmotycznie i suszone jednym ze sposobów doprowadzano do wybranych wartości aktywności wody. Jakość suszów analizowano na podstawie pięciu organoleptycznych wyróżników: wyglądu, barwy, zapachu, tekstury i smakowitości. Do potwierdzenia charakteru ocen cząstkowych wybrano uogólnioną ocenę uwzględniającą współczynniki ważkości. Średnie oceny za smakowitość, zapach i teksturę wszystkich czterech rodzajów suszów truskawkowych przy trzech porównywanych poziomach aktywności wody różniły się w niewielkim zakresie. Wśród ocenianych suszów najniższe oceny cząstkowe przypadały suszom mikrofalowym.
The influence of drying methods (air drying, microwave - convective drying, drying under reduced pressure and sublimation) and final water activity (approximately 0.3, 0.5 and 0.7) of dried strawberries on results of sensory assessment was examined. Strawberries osmotically dehydrated and dried in one of presented methods were brought to a chosen value of water activity. Quality of dried fruits was analyzed based on jive organoleptic attributes: appearance, colour, flavour, texture and taste. To confirm character partial scores a generalized characteristic with ponderable coefficients was applied. Average scores for the taste, flavour and texture for all four kinds of dried strawberries at three comparative water activity levels differed from each other in a slight range. Among evaluated dried fruits the lowest partial scores were obtained for microwave ones.
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Wykorzystanie wody płuczącej i testu fluorescencji do oceny czystości obiektów procesowych w zakładach przetwórstwa spożywczego
Utilization of rinse water and fluorescent test for process facilities cleanability evaluation in food processing plants
Autorzy:: Wawrzyniak, M.
Piotrowski, D.
Tematy:: procesy zapewniające czystość
woda płucząca
zbiornik przemysłowy
projektowanie higieniczne
test ryboflawiny
cleanability processes
rinse water
industrial
tanks
hygienic design
riboflavin test; Pokaż więcej
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/228681.pdf Link otwiera się w nowym oknie
Opis:: W artykule zaprezentowano identyfikacje uwarunkowań pracy i obsługi stanowiska do weryfikacji procesu wypłukiwania w zakładach przetwórstwa spożywczego. Cel został osiągnięty we współpracy z producentem posiadającym doświadczenie w projektowaniu i budowie wysokiej jakości obiektów procesowych (w tym zbiorników i silosów). Badano wypłukiwalność zbiorników procesowych z ich ewentualnym wyposażeniem, wykorzystując wodę płuczącą, opierając się na założeniach metodycznych testu fluorescencyjnego ryboflawiny. Oceny dokonano w środowisku przemysłowym. Przeprowadzono dyskusję w celu uzyskania praktycznych spostrzeżeń dotyczących technologiczno-technicznych uwarunkowań testowanej stacji jak i samych obiektów poddanych procedurom wypłukiwania.
In this paper, identification of working conditions and operating services of station for verifying cleanability in food processing plants were presented. It was achieved in cooperation with a working experienced manufacturer in design and building high-quality process facilities (including tanks and silos). The cleanability of process tanks with their possible equipment was investigated using rinse water based on the methodical assumptions of a riboflavin fluorescence test. Evaluations were carried out in an industrial environment. A discussion was carried out to gain practical remarks about the technological - technical conditions of tested station as well as about facilities subjected to rinsing procedures.
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Influence of constant and variable pressure on water absorption capacity of dried strawberries
Wpływ stałego I zmiennego ciśnienia suszenia na zdolność pochłaniania wody wysuszonych truskawek
Autorzy:: Piotrowski, D.
Godlewska, A.
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/35412.pdf Link otwiera się w nowym oknie
Opis:: This work presents the influence of the method used for vacuum drying on the dry matter content and water absorption capacity of dried strawberries. Calibrated frozen and defrosted strawberries variety Senga Sengana were used in the research. Vacuum drying was carried out twice at preset temperature of 70°C under pressure of 4 and 16 kPa and with a step change of pressure from 4 to 16 kPa. Pressure was changed, as well as the dryer, through either the vacuum-convective or the convective-vacuum drying method, after 4 and 5 hours respectively. The dry matter content and water absorption capacity were determined in strawberries. The dry matter content of strawberries after drying processes with the step change of pressure from 4 to 16 kPa and both fixed levels of pressure did not differ significantly. However, vacuum-convective drying resulted in statistically lower dry matter content. In spite of the introduction of step increase of pressure from 4 to 16 kPa the water absorption capacity was comparable for dried fruits under 4 kPa pressure. The lowest water absorption capacity of vacuum-convective dried strawberries in relation to absorption results of dried fruits obtained under 4 kPa pressure or by convective-vacuum method indicated the exis-tence of structural differences between products.
W pracy przedstawiono wpływ sposobu suszenia próżniowego i kombinowanego na zawartość suchej substancji oraz zdolność pochłaniania wody przez wysuszone truskawki. Do badań użyto skalibrowane mrożone i rozmrożone truskawki odmiany Senga Sengana. Suszenie próżniowe przeprowadzono w dwóch powtórzeniach, w temperaturze zadanej 70°C, przy ciśnieniu 4 i 16 kPa oraz ze zmianą skokową ciśnienia z 4 do 16 kPa. Zmianę ciśnienia, jak i suszarki, przy suszeniu metodą próżniowo-konwekcyjną lub konwekcyjno-próżniową wprowadzano odpowiednio po 4 i 5 godzinach. W truskawkach oznaczano: zawartość suchej substancji i zdolność pochłaniania wody. Zawartość suchej substancji w truskawkach po procesach suszenia ze skokową zmianą ci-śnienia z 4 do 16 kPa lub przy obu stałych ciśnieniach nie różniła się istotnie. Natomiast suszenie próżniowo-konwekcyjne dało statystycznie niższe wartości zawartości suchej substancji. Pomimo wprowadzenia skokowego wzrostu ciśnienia z 4 do 16 kPa zdolność pochłaniania wody suszu była porównywalna ze zdolnością suszu uzyskanego przy stałym ciśnieniu 4 kPa. Najniższa zdolność pochłaniania wody przez susz próżniowo-konwekcyjny względem wyników pochłaniania przez susze uzyskane przy ciśnieniu 4 kPa lub sposobem konwekcyjno-próżniowym wskazuje na istnienie strukturalnych różnic między produktami.
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Suszenie jabłek przy stałych i zmiennych parametrach procesu. Właściwości fizyczne suszu
Autorzy:: Piotrowski, D.
Lenart, A.
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/800251.pdf Link otwiera się w nowym oknie
Opis:: W pracy przedstawiono wyniki badań wybranych właściwości jabłek suszonych konwekcyjnie przy stałych i zmiennych parametrach procesu.
During the drying process in a cabinet drier the air temperature and flow velocity ,were kept at following levels: 50, 60, 70, 80, 90°C and 0.7, 1.5, 3 m/s, respectively. Assuming the reference process as proceeding at 70°C and flow velocity 1.5 m/s, jump changes and rectangle impulses were introduced (+/-20°C or +/-0.8/+/-1.5 m/s).To assess physical properties of dried apples following parameters were determined: shrinkage, density, rehydration, compressive force after hydration of a sample and effluent. Using the selected range of constant temperatures or introduced changes for modification of chosen physical properties of dried apples appeared more probable than for the velocity range tested.
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "Piotrowski, D." wg kryterium: Autor