- Tytuł:
-
Niemiecki przepis kulinarny - Charakterystyka tekstu użytkowego.
Das deutsche Kochrezept - Charakteristik eines Gebrauchstextes
German recipe - characteristics of a functional text - Autorzy:
- Sendecka, Aleksandra
- Opis:
-
The purpose of this bachelor’s thesis was to characterize a recipe as an example of a functional text. The first chapter presents the fundamental concepts of text linguistics. Several quotations of definitions of the term “text” are given. Then, text functions according to Brinker are described in detail. Attention is further paid to the concept of textuality and standards of textuality according to Dressler and de Beaugrande. In addition, several definitions of the term “text type” are presented. At the end of the first chapter, the contrast between a specialist text and a functional text is shown. The second chapter discusses the characteristic features of a recipe as a type of text. The definitions of a cookbook and a recipe as set out in the Duden dictionary are first quoted, and the phenomenon of a recipe and a cookbook which have developed in the course of time is then described. Next, the most important parts of a recipe, that is its title, ingredients and how to make the dish, are studied. At the end of this chapter, the meaning of pictures in a recipe is discussed.
Die vorliegende Arbeit setzt sich zum Ziel, die Textsorte Kochrezept zu untersuchen. Im ersten Kapitel wurden die grundlegenden Begriffe der Textlinguistik dargestellt. Es wurden mehrere Textdefinitionen nach unterschiedlichen linguistischen Ansätzen angeführt. Es wurde auch das Phänomen Textfunktion näher behandelt. Danach wurde ein Unterkapitel der von Dressler und de Beaugrande unterschiedenen Textualitätskriterien gewidmet. Im Weiteren wurde der Begriff Textsorte nach vielen Linguisten definiert. Zum Schluss des ersten Kapitels wurde eine Auseinandersetzung mit den Begriffen Fach- und Gebrauchstextsorte dargelegt. Das zweite Kapitel wurde der Charakteristik der Textsorte Kochrezept gewidmet. Am Anfang wurde die Begriffserklärung von Kochrezept und Kochbuch nach Duden dargestellt. Danach wurde ein historischer Abriss der Entwicklung von Kochbüchen und Kochrezepten präsentiert. Im Folgenden wurden die Hauptbestandteile des Kochrezeptes, d.h. die Überschrift, die Zutatenliste und die Zubereitungsweise, charakterisiert. Zum Ende wurde die Bedeutung der Bilder in einem Kochrezept hervorgehoben.
Celem powyższej pracy dyplomowej była charakterystyka przepisu kulinarnego, jako tekstu użytkowego. W pierwszym rozdziale zostały przedstawione podstawowe pojęcia lingwistyki tekstu. Na początku zostały przytoczone definicje tekstu według różnych źródeł. Następnie zostały opisane funkcje tekstu według Brinkera. Przedmiotem rozważań kolejnego podrozdziału były kryteria tekstualności według Dresslera i de Beaugrande. W kolejnym podrozdziale zostały przedstawione definicje pojęcia rodzaj tekstu według kilku językoznawców. Na zakończenie pierwszej części pracy zostały ukazane różnice i podobieństwa pomiędzy tekstami użytkowymi a tekstami specjalistycznymi.W drugim rozdziale dokonano charakterystyki rodzaju tekstu jakim jest przepis kulinarny. We wstępie zostały przytoczone definicje książki kucharskiej i przepisu kulinarnego według słownika Duden. Następnie przedstawiono jak książki kucharskie i przepisy kulinarne rozwijały się z biegiem czasu. Przedmiotem kolejnego podrozdziału była analiza głównych części przepisu, tj. tytułu, składników oraz sposobu przygotowania potrawy. Ostatni podrozdział dotyczył znaczenia obrazów w przepisach kulinarnych. - Dostawca treści:
- Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego
Inne