- Tytuł:
-
Jadalne gatunki roślin z rodziny Solanaceae i Cucurbitaceae źródłem fizjologicznie aktywnych związków indolowych.
Edible plant species of the Solanaceae family and the Cucurbitaceae family as a source of physiologically active indole compounds. - Autorzy:
- Guła, Agnieszka
- Opis:
-
Edible plant species of the nightshade family (Solanaceae) and the cucurbit family (Cucurbitaceae) play very important role in human life. Potato (Solanum tuberosum L.), tomato (Lycopersicon esculentum Mill.), aubergine (Solanum melongena L.), pepper (Capsicum annuum L.), zucchini and other varieties of pumpkin (Cucurbita spp.) are known all over the world food crops. As the components of daily diet, they provide nutrients and many compounds with health-promoting properties, including antioxidants. The antioxidant properties of compounds derived from widely consumed crops are the subject of many research interests currently. Plant antioxidants, except of playing crucial role in control of metabolism and response to environmental stimuli by plant cells, have a beneficial effect on human health. By neutralizing free radicals, they prevent oxidative damage to the tissue, which is associated with generation and progression of many chronic diseases including cardiovascular diseases, cancers and neurodegenerative diseases.The aim of the study was the isolation, identification and quantitative analysis of non-hallucinogenic indole compounds occurring in the potato bulbs, aubergine fruit, tomato fruit, pepper fruit and zucchini fruit. These compounds were analyzed on account of their physiological potential (they act as neurotransmitters or their precursors) and the prevalence in the human diet. In analyse were used materials derived from Poland (potato, tomato, pepper, zucchini), Holand (pepper) and Spain (aubergine). Raw materials were used for liophilization and percolation. Analyse of the obtained methanolic extracts was done with use of the high performance liquid chromatography (HPLC). Performed analysis allowed to determine the high content of indole compounds in the examined materials including serotonin, melatonin, L-tryptophan, 5-hydroxy-L-tryptophan, tryptamine and 5-methyltryptamine. The highest content of indole compounds in 100 g of the dried material was observed in fruits of aubergine ,,Spain" (286,13 mg), zucchini ,,Poland" (210,32 mg) and pepper ,,Holland" (137,26 mg). The presence of these compounds may significantly contribute to the total antioxidant capacity of tested vegetables that must be confirmed in experiments in vitro and in vivo.
Jadalne gatunki roślin z rodziny Psiankowatych (Solanaceae) i Dyniowatych (Cucurbitaceae) pełnią bardzo ważną rolę w życiu człowieka. Ziemniak (Solanum tuberosum L.), pomidor (Lycopersicon esculentum Mill.), bakłażan (Solanum melongena L.), papryka (Capsicum annuum L.), cukinia i inne odmiany dyni (Cucurbita spp) są znanymi na całym świecie roślinami uprawnymi. Jako składniki codziennej diety, dostarczają substancji odżywczych i wielu związków o właściwościach prozdrowotnych, w tym antyoksydantów.Właściwości antyoksydacyjne substancji zawartych w powszechnie spożywanych roślinach uprawnych stanowią obecnie temat wielu zainteresowań badawczych. Antyoksydanty roślinne, poza ważną rolą w regulacji metabolizmu i reakcji na bodźce środowiskowe komórek roślinnych, korzystnie wpływają na stan zdrowia człowieka. Neutralizując wolne rodniki, zapobiegają oksydacyjnym uszkodzeniom tkanek, które związane są z powstawaniem i rozwojem wielu chorób przewlekłych, w tym chorób układu krążenia, nowotworów oraz chorób neurodegeneracyjnych.Celem przeprowadzonych badań było wyodrębnienie, identyfikacja i analiza ilościowa niehalucynogennych związków indolowych występujących w bulwie ziemniaka oraz owocach oberżyny, pomidora, papryki i cukinii. Związki te analizowano ze względu na ich potencjał fizjologiczny (pełnią rolę neuroprzekaźników lub są ich prekursorami) oraz powszechność w diecie człowieka. Do analizy wykorzystano surowce pochodzące z upraw z Polski (ziemniak, pomidor, papryka, cukinia), Holandii (papryka), Hiszpanii (oberżyna). Surowce poddano procesom liofilizacji i perkolacji. Analiza jakościowa i ilościowa otrzymanych wyciągów metanolowych wykonana została metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej (HPLC). Przeprowadzenie analizy pozwoliło na stwierdzenie wysokich zawartości związków indolowych w badanych surowcach, w tym serotoniny, melatoniny, L-tryptofanu, 5-hydroksy-L-tryptofanu, tryptaminy i 5-metylotryptaminy. Najwyższą zawartość związków indolowych w 100 g wysuszonego surowca odnotowano dla owoców oberżyny ,,Hiszpania” (286,13 mg), cukinii ,,Polska” (210,32 mg) i papryki ,,Holandia” (137,26 mg). Obecność tych związków może w istotny sposób wpływać na wysokość potencjału antyoksydacyjnego badanych warzyw, co wymaga potwierdzenia w doświadczeniach in vitro i in vivo. - Dostawca treści:
- Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego
Inne