Temat: Food behavior - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Food market innovations as a response to consumer requirements: a review of litearture
Autorzy:: Hanus, Gabriela
Tematy:: innovations in food market
consumer needs
consumer food behavior; Pokaż więcej
Wydawca:: Uniwersytet w Białymstoku. Wydawnictwo Uniwersytetu w Białymstoku
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2129060.pdf Link otwiera się w nowym oknie
Opis:: The aim of the paper is to discuss selected innovations created by food companies in response to consumer needs on the basis of secondary sources of information published in the years 2000-2017. As a result of the conducted studies, it was observed that modern consumers have busy lifestyles and are increasingly environment and health conscious. Therefore, they look for alternatives that will guarantee comfort, save time and help improve their health. In addition, more and more attention is focused on the emotions which accompany consumption. Therefore, in order to remain competitive, food industry companies are forced to study the market and implement innovative solutions adjusted to the preferences of consumers, such as convenience foods, functional foods, and special catering services.
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Servitization in the food behaviors of Polish consumers
Autorzy:: Hanus, Gabriela
Tematy:: Catering companies
Food behavior
Food-away-from home
Out-of-home eating
home-delivered meals
Servitization; Pokaż więcej
Wydawca:: Uniwersytet Ekonomiczny w Katowicach
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2027273.pdf Link otwiera się w nowym oknie
Opis:: Aim/purpose - The main purpose of this research is to identify and characterize the phenomenon of servitization in the food behaviors of Polish consumers and the factors shaping it. Design/methodology/approach - The empirical research was conducted on a sample of 660 respondents in the entire territory of Poland in 2018. The measurement tool in the primary research was a questionnaire. The collected data were analyzed using the multiple regression model, Cronbach's alpha coefficient, descriptive statistics, Student's t-test. Findings - The results of the research confirm that the phenomenon of servitization is poorly visible in Polish consumers' food behaviors; however, it can be concluded that this trend is becoming increasingly more visible from year to year. It has been shown that servitization of food behaviors is particularly visible among young and well-educated men who assess their income situation as good or very good and live in urban-ized areas. Research implications/limitations - The research shows that the demand for catering services is growing and reveals who uses restaurants most often, which can be used by companies in this industry. The research is limited by the non-exhaustive character of the study, the questionnaire method, and household budget surveys as research tools, which are not without flaws, as well as time limitations. Originality/value/contribution - The results suggest a number of points. First, the gradual convergence of Polish people' eating patterns with those of Western Europe in the use of catering services is shown. Second, the findings provide evidence of signifi-cant economic and socio-demographic differences regarding the use of food services among individuals. Third, they show the most important factors that shape the manifestation of servitization in consumers' food behaviors, which are income, gender, education, age, and location.
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Postawy polskich internautów wobec konsumpcji żywności, ze szczególnym uwzględnieniem ruchu Slow Food
Attitudes of Polish Internet users towards food consumption with particular emphasis on the Slow Food movement.
Autorzy:: Kondek, Monika
Opis:: This thesis addresses issues related to dietary behaviors of Internet users. The main objective is to examine the attitudes of respondents in relation to the problems associated with the style of the consumption of food products, which is mainly based on the idea of "slow". It is important to know whether respondents have ever heard of the Slow Food movement. If so, what they associate, as well as whether they have a basic understanding of the subject. Such an approach to the research problem is primarily to show that the subjects associated with Slow Food are already familiar in Poland or whether it is still a term unknown.The study used an online survey, which focused mainly on three fundamental issues related to: healthy nutrition, style consumption and the Slow Food movement. Survey questionnaires were distributed via the Internet. The survey was conducted in the period August-September 2014.
Niniejsza praca magisterska dotyczy kwestii związanych z zachowaniami żywieniowymi internautów. Głównym celem jest zbadanie postaw respondentów w stosunku do problematyki związanej ze stylem konsumpcji produktów żywnościowych, który oparty jest głównie o ideę „slow”. Istotne jest poznanie, czy respondenci kiedykolwiek słyszeli o ruchu Slow Food. Jeśli tak, to z czym im się kojarzy, a także czy posiadają podstawową wiedzę na ten temat. Takie ujęcie problemu badawczego ma przede wszystkim pokazać, czy tematyka związana ze Slow Food jest już zaznajomiona w Polsce, czy nadal jest to termin nieznany i mało powszechny. Do badania wykorzystano ankietę internetową, która skupiała się głównie wokół trzech podstawowych kwestii dotyczących: zdrowego żywienia, stylu konsumpcyjnego oraz ruchu Slow Food. Kwestionariusze ankietowe zostały rozesłane drogą internetową. Badanie zostało zrealizowane w okresie sierpień-wrzesień 2014 roku.
Dostawca treści:: Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego

Inne

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Assessment of knowledge of consumers on the importance of information appearing on food packages from Poczesna district.
Ocena wiedzy konsumentów gminy Poczesna dotycząca znaczenia informacji zamieszczanych na opakowaniach produktów żywnościowych
Autorzy:: Gruszczyńska, Aleksandra
Opis:: The information on the packaging carry a lot of information about the product, which can be helpful in choosing a beneficial product for health. The aim of the study is to assess consumer behavior Poczesna district in terms of the correct read and understand the significance of the information contained on the packaging of food products. In the April 2014 was conducted the survey among 70 adults while shopping at a chain store.Almost half of the respondents (49%) only sometimes with selected products read the label. Only 13% accurately analyze all the information on the packaging. The vast majority (71%) believes that the information contained on the labels are rather reliable source. Significantly more frequently in women compared to men pay attention to the quality of the food product when choosing. In contrast, men more often than women guided product selection promotional pricing or other promotions and package size. Women more often than males check on the packaging of pigments content and saturated fatty acids.You should take measures to encourage consumers to pay attention to the nutritional value of food products.
Informacje znajdujące się na opakowaniach mogą być wskazówką w wyborze korzystnego dla zdrowia produktu spożywczego. Celem pracy jest ocena zachowań konsumentów gminy Poczesna (województwo śląskie) w aspekcie poprawnego odczytania i rozumienia informacji zamieszczonych na opakowaniach produktów żywnościowych. W kwietniu 2014 roku przeprowadzono badanie ankietowe wśród 70 osób dorosłych podczas robienia zakupów w dużym sklepie sieciowym. Prawie połowa ankietowanych (49%) tylko czasami przy wybranych produktach czyta etykiety. Jedynie 13% dokładnie analizuje wszystkie informacje znajdujące się na opakowaniu. Zdecydowana większość (71%) uważa, że zamieszczone na etykietach informacje są raczej wiarygodnym źródłem. Kobiety istotnie częściej w porównaniu do mężczyzn zwracają uwagę na jakość przy wyborze produktu żywnościowego. Natomiast mężczyźni częściej niż kobiety kierują się przy wyborze produktów promocją cenową lub innymi promocjami oraz wielkością opakowania. Kobiety zdecydowanie częściej w porównaniu do mężczyzn sprawdzają na opakowaniach zawartość barwników oraz nasyconych kwasów tłuszczowych.Należy podejmować działania zachęcające konsumentów do zwracania uwagi na wartość odżywczą produktów żywnościowych.
Dostawca treści:: Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego

Inne

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Evaluating Gaps in Consumer Behavior Research on Organic Foods: A Critical Literature Review under Bangladesh Context
Autorzy:: Rahman, Khandoker Mahmudur
Mohd Noor, Nor Azila
Tematy:: organic food purchase behavior
organic foods in Bangladesh
roles of organic foods in a developing country
behavior of organic foods consumer
green marketing and organic foods.; Pokaż więcej
Wydawca:: Uniwersytet Warszawski. Wydawnictwo Naukowe Wydziału Zarządzania
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/540602.pdf Link otwiera się w nowym oknie
Opis:: The global demand for organic foods has inspired the academicians and practicing professionals to explore consumer purchase behavior in this sector. The multiple promises that organic foods hold for the future – like sustainable food production, food safety, food security, nutrition and reduction of green-house gases – all might have influenced the recent rise of behavioral research in the organic food sector. Interestingly, Bangladesh has been a producer of organic foods since the early ‘80s; however, only a handful of studies could be traced that actually studied consumer behavior in this sector. The current paper explored the important roles that organic foods might play in Bangladesh, synthesized findings of past studies under Bangladesh context, and justified probable areas that might be investigated in future. Therefore, plausible gaps were explored in the existing literature pertaining to Bangladesh context and a tentative research agenda for future researchers was proposed.
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: The student as consumer food market. The empiricial analysis.
Student jako konsument na rynku artykułów spożywczych. Analiza empiryczna.
Autorzy:: Majchrowska, Gabriela
Opis:: The work covered the phenomenon of consumer behavior among the students of Cracow Universities. For this purpose, 120 questionnaires were carried out. During the research, the following conclusions were reached (/The main conclusions of the research were as follows) :Students buy food products in supermarkets.Their choice of groceries is based on the opinions of reference groups.Price is the main determinant of making buying decisions.There is a positive impact of the external environment in terms of purchased products.Gender, income and nationality affect shopping preferences.Age and place of residence do not affect shopping preferences.
Praca dotyczyła zjawiska zachowań konsumenckich wśród studentów krakowskich uczelni. W tym celu przeprowadzono 120 kwestionariuszy. W czasie badań uzyskano główne wnioski:Studenci kupują artykuły spożywcze w hipermarketach.Wybierając artykuły spożywcze kierują się opinią grup odniesienia. Cena jest głównym determinantem przesądzającym o zakupie artykułów spożywczych.Pozytywne oddziaływanie środowiska zewnętrznego w aspekcie kupowanych produktów.Płeć, dochody oraz narodowość wpływają na preferencje zakupowe.
Dostawca treści:: Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego

Inne

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Determinants of pro-ecological behavior of young consumers on the food market
"Uwarunkowania proekologicznych zachowań młodych konsumentów na rynku żywności w Polsce"
Autorzy:: Szudy, Karolina
Opis:: The study attempts to investigate the determinants of pro-ecological behavior among young adult consumers on the food market in Poland. People aged 18-35 were included in the study. Data was collected through questionnaire surveys. The analysis included 120 correctly completed questionnaires. The results show little interest among young consumers in purchasing organic food. The most common pro-ecological behavior by young consumers when shopping is packing food in reusable bags, checking the expiry dates of food before buying, and buying good but distorted or defective products. The research showed the low knowledge of young consumers about contemporary consumer trends. They are little known about the concept of sustainable consumption and the greening of consumption.
W pracy podjęto się próby zbadania uwarunkowań proekologicznych zachowań młodych dorosłych konsumentów na rynku żywności w Polsce. Badaniem objęty zostały osoby w wieku 18-35 lat. Dane zebrano w drodze badań ankietowych. W analizie uwzględniono 120 poprawnie wypełnionych ankiet. Wyniki pokazują niewielkie zainteresowanie młodych konsumentów zakupem ekologicznej żywności. Do najczęstszych zachowań proekologicznych młodych konsumentów podczas zakupów należy pakowanie żywności do toreb wielorazowego użytku, sprawdzanie dat ważności żywności przed zakupem oraz kupowanie produktów dobrych, ale zniekształconych lub wybrakowanych. Badania ukazały niską wiedzę młodych konsumentów dotyczącą współczesnych trendów konsumenckich. W niewielkim stopniu znana jest im koncepcja zrównoważonej konsumpcji oraz ekologizacji konsumpcji.
Dostawca treści:: Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego

Inne

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Wpływ czynników social proof na zachowania zakupowe klientów restauracji. Projekt badań
The impact of social proof factors on the shopping behavior of restaurant customers. Research design
Autorzy:: Sotwin, Łukasz
Opis:: Celem niniejszej pracy jest zbadanie wpływu czynników social proof na zachowaniazakupowe klientów restauracji. Zostały postawione dwa pytania badawcze: Czy restauracje zwyższą średnią ocen będą wybierane częściej niż restauracje z niższą średnią ocen? Czyprzypadku podobnej średniej ocen chętniej wybierane będą restauracje z wyższą liczbąoceniających? Zastosowana została metoda krytyki i analizy piśmiennictwa, metodaeksperymentu, metoda obserwacji nieustrukturyzowanej oraz metoda wywiadu zwykorzystaniem kwestionariusza. Praca składa się z trzech rozdziałów zawierających opisobecnego stanu badań, dotychczas przeprowadzonych eksperymentów z tej dziedziny orazrelację i wyniki eksperymentu przeprowadzonego na potrzeby tego badania.
The purpose of this paper is to study the impact of social proof on the shopping behavior ofrestaurant customers. Two research questions were asked: Are restaurants with higher ratingsmore often chosen than restaurants with lower ratings? If the ratings of two restaurants areequal, will the customer pick the restaurant with higher number of votes? In this paper amethod of criticism and analysis of literature was used as well as the method of experiment,the method of unstructured analysis and the method of interviewing. The work consists ofthree chapters describing the current state of research, experiments carried out in this sciencebranch so far, as well as reports and results of experiments carried out for the purposes of thisresearch.
Dostawca treści:: Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego

Inne

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Zachowania żywieniowe i stosunek do spożywanych pokarmów w przebiegu jadłowstrętu psychicznego
Eating behavior and attitude to food consumption in a course of anorexia nervosa
Autorzy:: Kosińska, Anna
Opis:: Jadłowstręt psychiczny jest schorzeniem charakteryzującym się nieprawidłowym stosunkiem do jedzenia. Chory ograniczają ilość spożywanych posiłków w celu obniżenia masy ciała, co w konsekwencji prowadzi do niedożywienia oraz wyniszczenia organizmu. Pomimo wielu publikacji, dotyczących tej jednostki chorobowej, jej metody leczenia nadal nie przynoszą w pełni zadowalających efektów. Poszukuje się nowych form terapii i coraz częściej dostrzega się potrzebę współpracy z dietetykiem. Stosunkowo niewiele badań skupia się na sposobie żywienia chorych, dlatego celem tej pracy było określenie zachowań żywieniowych oraz stosunku do spożywanych pokarmów w przebiegu anoreksji. Badanie miało charakter studium przypadków. Materiał badawczy stanowiło 7 pacjentów Oddziału Młodzieżowego Kliniki Psychiatrii Dzieci i Młodzieży. Za pomocą ankiet i kwestionariuszy oraz bezpośredniej rozmowy w formie wywiadu ustrukturowanego, od pacjentów zostały zebrane informacje na temat ich historii choroby, sposobu żywienia, zarówno przed, jak i trakcie trwania schorzenia oraz stosunku do spożywanych produktów, a także określone zostały źródła ich wiedzy żywieniowej. Oceniony został również jadłospis szpitalny. Z badań wynika, że pacjenci jako pierwsze wyeliminowali z diety słodycze oraz produkty będące źródłem tłuszczu. Są to także produkty, których spożyciu towarzyszą najbardziej negatywne uczucia. Wiąże się to bezpośrednio z kryterium wyboru produktów spożywczych, za które pacjenci uznali ich kaloryczność oraz zawartość w nich cukrów i tłuszczu. W trakcie trwania choroby różnorodność spożywanych produktów była mała. Jadłospis szpitalny nie jest przystosowany do tej grupy chorych, czego konsekwencją jest jego zła ocena przez pacjentów. Jako główne źródło wiedzy żywieniowej uznali Internet. Uzyskane wyniki dostarczają ważnych informacji na temat żywienia i sposobu przeżywania pokarmu przez chorych. Mogą być one pomocne w terapii tego zaburzenia. Ograniczeniem uzyskanych wyników jest wybrana metoda badania. W dalszych badaniach, wskazane byłoby znaczące zwiększenie liczby przebadanych osób, by móc wnioskować na temat ogółu chorych.
Anorexia nervosa is a disorder characterized by the disturbed attitude to food. Patients restrict food consumption to reduce body weight which leads to malnutrition and cachexia. Despite many publications about this disease, its treatment still has not brought satisfactory results. The new forms of therapy are searched and the need to co-operate with dietitian is recognized more often. Relatively little research has focused on the diets of patients, therefore, the aim of this study was to determine the dietary behavior and relation to food intake in the course of anorexia nervosa. The research was in a form of case study. The subjects were 7 patients of the Youth Ward of Child and Adolescent Psychiatry. By means of questionnaires and a direct conversation in a form of a structured interview, information was collected about patients' medical history, diet, both before and in the course of disease, their relation to food consumption and sources of their nutritional knowledge were specified. The opinion about hospital menu was also taken. The research shows that patients eliminate from their diet sweets and products which are sources of fat as the first ones. Those are also products which consumption is accompanied with the most negative emotions. It is directly connected with a criterion of food selection, which are calorific value and a content of sugar and fat. In the course of disease a variety of consumed food was small. Hospital menu isn’t adequate for this group of patients. Consequently it was poorly judged by them. As the main source of nutritional knowledge patients recognized the Internet. The results provide important information about nutrition and the way patients experience food. That may be useful in the treatment of this disorder. A limitation of this study was a chosen method of testing. In further studies, it should be a significant increase in a number of surveyed people, in order to conclude patients on the whole.
Dostawca treści:: Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego

Inne

na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: A survey of Polish consumers’ views on health and nutrition claims made on food packaging
Autorzy:: Majcher, Sylwia
Tematy:: health claims
nutrition claims
consumer behavior
food products; Pokaż więcej
Wydawca:: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Lotnictwa
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/11057899.pdf Link otwiera się w nowym oknie
Opis:: Goal: To examine the impact of nutrition and health claims on Polish consumers' buying attitudes and intentions. Design/methodology/approach: A questionnaire-based survey was conducted with a group of 200 Polish consumers using the CAWI method, selected by means of purposive, "snowball" sampling. The survey form consisted of 4 parts: A — evaluation of photos of sample products with nutrition claims, health claims, both type of claims, or no claims (control group); B — answering questions about food labelling and the use of nutrition claims; C — opining on health and nutrition claims presented as separate, non-product-specific messages. Findings: The perception of the health and nutrition quality of products with health and nutrition claims was found to be strongly dependent on the consumer's attitude towards a given type of food. The presence of claims seems to have a neutral effect on the perception of the taste of products connoted with healthy eating, but a negative influence in the case of products considered unhealthy. Despite the great interest in the information contained in the labels of food products and healthy eating, Polish consumers still display only a slight degree of knowledge about such claims. At the same time, they seem to be skeptical of the reliability of the health and nutritional- related information on the packaging of food products, which is not correlated with their level of knowledge on the subject. The presence of claims is not decisive for consumers in terms of making purchasing decisions, and claims are less important to them than the use-by-date or the price of the product. Also, claims do not mean the product is perceived by consumers as less caloric. Practical implications: In order to meet the expectations of modern consumers, food producers should consider placing both types of claims on labels, as well as undertaking other promotional activities that draw consumers' attention to the health and nutrition benefits of their products. Due to the fact that a good knowledge of and interest in healthy eating does not translate into a better understanding of nutrition claims, it is necessary to increase consumer awareness of food law. Due to consumer skepticism about health and nutritional-related information, food producers should ensure that the information on their product labels is as consistent as possible. Originality and value: This is one of the few studies conducted among Polish food consumers that examine how the presence of health and nutrition claims on food labels affect perceptions and purchasing intentions regarding food products.
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "Food behavior" wg kryterium: Temat