Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Pedagogiczna Biblioteka Wojewódzka im. Komisji Edukacji Narodowej w Lublinie Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaPedagogiczna Biblioteka Wojewódzka im. Komisji Edukacji Narodowej w Lublinie
Zmień bibliotekę

Wyszukujesz frazę "Pieprz" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Dostawca treści
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-9 z 9
    Tytuł:
    Wpływ stopnia rozdrobnienia pieprzu czarnego na jego higroskopijność badaną z wykorzystaniem wybranych modeli sorpcji
    The effect of black pepper degree fragmentation on its hygroscopic properties with using selected models of sorption
    Autorzy:
    Ocieczek, A.
    Pukszta, T.
    Nebel, J.
    Tematy:
    pieprz czarny
    aktywność wody
    izotermy sorpcji
    model BET i GAB
    black pepper
    water activity
    sorption isotherms
    model BET and GAB
    Pokaż więcej
    Wydawca:
    Uniwersytet Morski w Gdyni. Wydawnictwo Uniwersytetu Morskiego w Gdyni
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/341803.pdf  Link otwiera się w nowym oknie
    Opis:
    Proces rozdrabniania pieprzu powoduje rozwinięcie jego powierzchni, w wyniku czego dochodzić może do zwiększenia dynamiki zjawisk powierzchniowych uwarunkowanych oddziaływaniem z parą wodną. Celem badania była ocena wpływu rozdrobnienia pieprzu czarnego na jego higroskopijność, postrzeganą jako zasadniczy czynnik decydujący o jego stabilności przechowalniczej. Badanie obejmowało wyznaczenie izoterm sorpcji w temperaturze 20°C metodą statyczno-eksykatorową, określenie parametrów procesu adsorpcji i mikrostruktury powierzchni cząstek z wykorzystaniem teoretycznych modeli sorpcji oraz równania Kelvina. Izotermy adsorpcji badanych próbek pieprzu mielonego charakteryzowały się kształtem sigmoidalnym typowym dla powierzchni porowatych, na których zachodzi adsorpcja wielowarstwowa prowadząca do kondensacji kapilarnej. Empirycznie wyznaczone izotermy adsorpcji dobrze opisywał model GAB, który charakteryzował się szerokim zakresem dopasowania danych empirycznych do teoretycznie wyznaczonych wartości oraz wysoką dokładnością. Wyznaczone numerycznie parametry modelu GAB pozwoliły oszacować i porównać parametry mikrostruktury powierzchni badanych próbek pieprzu. Zróżnicowany stopień rozdrobnienia pieprzu czarnego nie powodował znaczącego zróżnicowania jego higroskopijności.
    : The grinding of pepper to expand its surface and as a result may occur to increase the dynamics of surface phenomena conditioned by interaction with water vapor. The aim of the study was to evaluate the effect of grinding of black pepper on its hygroscopic properties perceived as an essential factor for the stability of the storage. The study included determination of adsorption isotherms at 20°C by the static-desiccator method, identify the parameters of the adsorption process and the microstructure of the particle surface by means of theoretical models of sorption and Kelvin equation. Adsorption isotherms of ground pepper samples tested were characterized by a sigmoid shape typical of porous surfaces on which there is a multilayer adsorption leading to capillary condensation. Empirically determined isotherms of adsorption were well-described by model GAB, which was characterized by a wide range of empirical data to fit the theoretically determined values and high accuracy. Numerical designated parameters of GAB model evaluated and compare the parameters of the microstructure surface of the tested samples of pepper. Diversified fineness of black pepper does not cause a significant variation of its hygroscopic properties.
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Mechanical Grinding of Spices in Grinders with Polymeric Burrs and Transfer of Microplastics to Food
    Mechaniczne mielenie przypraw w młynkach z polimerowymi żarnami a przedostawanie się mikroplastiku do żywności
    Autorzy:
    Zbucki, Łukasz
    Plażuk, Ewa
    Tematy:
    wear of burrs
    Himalayan salt
    spice grinders
    microplastics
    black pepper
    ścieranie żaren
    sól himalajska
    młynki do przypraw
    mikroplastik
    pieprz czarny
    Pokaż więcej
    Wydawca:
    Akademia Bialska im. Jana Pawła II
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/55790756.pdf  Link otwiera się w nowym oknie
    Opis:
    Background. Nowadays, researchers are alarming that our everyday food products may be contaminated with plastics during the processing and packaging process. Plastic polymers and harmful chemical additives, such as plasticizers, dyes or modifiers, may enter our body along with food in the form of microplastic particles and cause harm to human health. Risk assessment of microplastics in food products is still at an early stage due to the heterogeneity of research and methodology. Material and methods. The present study analyzed the abrasion of plastic particles from several different Himalayan salt and black pepper grinders with burrs made of polymers using FT-IR and SEM techniques. Results. The study confirms the effect of the polymers used on the amount of microplastic released as well as the rate of wear of the grinder burrs from the ground spice. Conclusions. However, determining the impact of using such devices on human health requires further research.
    Wprowadzenie. W obecnych czasach badacze alarmują, że nasze codzienne produkty spożywcze mogą być zanieczyszczone tworzywami sztucznymi, towarzyszącymi procesowi przetwarzania i pakowania. Plastikowe polimery i szkodliwe dodatki chemiczne, takie jak: plastyfikatory, barwniki lub modyfikatory, mogą przedostawać się wraz z żywnością do naszego organizmu w postaci cząstek mikroplastiku i powodować szkody dla zdrowia ludzkiego. Ocena ryzyka obecności mikroplastiku w produktach spożywczych jest wciąż na wczesnym etapie ze względu na niejednolitość badań i metodologii. Materiał i metody. W niniejszym badaniach analizowano ścieranie cząstek plastiku z kilku różnych młynków do soli himalajskiej i pieprzu czarnego z żarnami wykonanymi z polimerów przy użyciu technik FT-IR i SEM. Wyniki. Przeprowadzone badania potwierdzają wpływ wykorzystanych polimerów na ilość uwalnianego mikroplastiku, jak i tempo zużycia żarna młynków od mielonej przyprawy. Wnioski. Określenie wpływu wykorzystania tego typu urządzeń na zdrowie człowieka wymaga jednak prowadzenia dalszych badań.
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Spices that heal. An outline of Ayurvedic herbal medicine with a description of the healing properties of selected spices
    Przyprawy, które leczą. Zarys ziołolecznictwa ajurwedyjskiego wraz z opisem właściwości uzdrawiających wybranych przypraw
    Autorzy:
    Cięciel, Karolina
    Opis:
    The subject of the following thesis is the characteristics of Indian traditional medicine – Ayurveda, with a particular emphasis on herbal medicine. The aim of the study is to analyse the most popular spices used in our everyday lives, including a description of their pro-health and medicinal properties. The following work has been divided into three chapters. The first one presents a historical background of the origins of medicine and describes its most important concepts and principles. The second chapter contains an in-depth characteristics of Ayurvedic herbalism, division of plants according to their properties, therapeutic effects, methods of selecting appropriate medicinal preparations for particular diseases, their dosage, carriers and plant care used for healing purposes. The last chapter features an analysis of several well-known spices used in everyday live, which, as it turned out later, have healing effects in Ayurvedic system.
    Tematem niniejszej pracy jest charakterystyka tradycyjnej medycyny indyjskiej - ajurwedy [āyurveda], z ukierunkowaniem na ziołolecznictwo. Celem pracy jest analiza najpopularniejszych przypraw stosowanych na co dzień w naszym życiu wraz z opisem ich właściwości prozdrowotnych i leczniczych. Praca została podzielona na trzy rozdziały. W pierwszym znajduje się tło historyczne powstania medycyny i opis najważniejszych jej pojęć i zasad. Drugi rozdział zawiera dogłębną charakterystykę ziołolecznictwa ajurwedyjskiego. Omówione zostały tu kwestie podziału roślin ze względu na ich właściwości i działanie lecznicze, metody dobierania odpowiednich preparatów leczniczych w przypadku poszczególnych chorób, ich dawkowanie, nośniki oraz pielęgnacja roślin wykorzystywanych w celach uzdrawiających. Ostatni rozdział stanowi analizę kilku znanych, używanych w codziennym życiu przypraw, które jak się później okazało - w systemie ajurwedyjskim mają działanie lecznicze.
    Dostawca treści:
    Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego
    Inne
      Wyświetlanie 1-9 z 9

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies