- Tytuł:
- The characteristics of some brewers yeast strains - short report
- Autorzy:
-
Misiewicz, A.
Ilnicka-Olejniczak, O. - Tematy:
-
biotechnological property
brewery yeast
preservation
fermentation velocity
yeast strain
fermentation energy - Pokaż więcej
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/1372695.pdf Link otwiera się w nowym oknie
- Opis:
- Some of the industrial brewer's yeasts strains preserved in the collection of the Institute of Agro-Food Biotechnology for 35 years were studied. Fermentation energy and velocity, apparent attenuation and yeast sediment layer was checked according to methods used in the Institute.
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł