Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Pedagogiczna Biblioteka Wojewódzka im. Komisji Edukacji Narodowej w Lublinie Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaPedagogiczna Biblioteka Wojewódzka im. Komisji Edukacji Narodowej w Lublinie
Zmień bibliotekę

Wyszukujesz frazę "flavour" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Dostawca treści
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-10 z 29
Tytuł:
Enantioselective HS-SPME-GC-MS for Authentication of Natural and Synthetic Strawberry Flavour in Syrups
Autorzy:
Průchová, Karolína
Grégrová, Adéla
Helísková, Hana
Kružík, Vojtěch
Čížková, Helena
Tematy:
strawberry
syrup
chiral gas chromatography
volatiles
synthetic flavour
natural flavour
Pokaż więcej
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2159266.pdf  Link otwiera się w nowym oknie
Opis:
Demand for a reliable distinction of the strawberry flavour naturalness stood in the beginning of this research. An efficient chiral column with CP-Chirasil-Dex CB stationary phase was involved in headspace solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry analysis of strawberry flavour in 6 strawberry cultivars, 7 samples of strawberry flavourings and 14 samples of strawberry syrups to evaluate the authenticity of flavour naturalness and reveal adulteration. Enantiomeric ratios of 8 selected chiral volatiles (methyl 2-methylbutanoate, ethyl 2-methylbutanoate, 2-methylbutanoic acid, linalool, α-ionone, γ-decalactone, γ-undecalactone, δ-dodecalactone) were evaluated. Seven chiral volatiles contributed to the revelation of synthetic origin. γ-Decalactone (enantiomeric ratios: 100∕0, 100∕0, 99∕1, 99∕1, 100∕0, and 99∕1 in strawberries; 100∕0 in 3 natural flavourings; 100∕0 in syrup with natural flavour) was the most contributive indicator of synthetic and natural strawberry flavour, followed by ethyl 2-methylbutanoate (enantiomeric ratios: 0∕100, 5∕95, 5∕95 in 3 natural flavourings, 0∕100 in syrup with natural flavour). The best chiral resolution was observed for α-ionone (RS>4). One syrup supposed to contain only natural strawberry flavouring was suspected to be adulterated regarding nearly racemic ratios of its four crucial chiral volatiles. Investigation of enantiomeric ratios of the unique selection of chiral volatiles and strawberry samples using the CP-Chirasil-Dex CB chiral column wider revealed possibilities for reliable recognition of strawberry flavour naturalness in complex matrices and in food samples in general.
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Measurement of the $K_{S}\to \pi e\nu$ branching fraction with the KLOE experiment
Autorzy:
Selce, A.
Di Domenico, A.
De Leo, V.
Mandaglio, G.
Martini, M.
Perez del Rio, Elena
Czerwiński, Eryk
Solodov, E. P.
Schioppa, M.
Berlowski, M.
Wolke, M.
Babusci, D.
Cao, B.
D’Uffizi, A.
Ciambrone, P.
D’Agostini, G.
Miscetti, S.
Kang, X.
De Santis, A.
Bloise, C.
Domenici, D.
Gajos, Aleksander
Curciarello, F.
Fantini, G.
Bossi, F.
D’Amico, R.
Graziani, E.
Diociaiuti, E.
Passeri, A.
Ceradini, F.
Gauzzi, P.
Kupsc, A.
Branchini, P.
Danè, E.
Giovannella, S.
Wiślicki, W.
Di Cicco, A.
De Simone, P.
Moskal, Paweł
Gamrat, S.
Silarski, Michał
Sirghi, F.
De Lucia, E.
Opis:
The ratio $\mathcal{R}=\Gamma (K_{S} \to \pi ev)/\Gamma (K_{S} \to \pi ^{+}\pi ^{-})$ has been measured with a sample of 300 million $K_{S}$ mesons produced in $\phi \to K_{L}K_{S}$ decays recorded by the KLOE experiment at the DAΦNE e$^{+}$e$^{-}$ collider. $K_{S} \to \pi ev$ events are selected by a boosted decision tree built with kinematic variables and time-of-flight measurements. Data control samples of $K_{L} \to \pi ev$ decays are used to evaluate signal selection efficiencies. With 49647 ± 316 signal events we measure $\mathcal{R}$ = (1.0421 ± 0.0066$_{stat}$ ± 0.0075$_{syst}) \times$ 10$^{−3}$. The combination with our previous measurement gives $\mathcal{R}$ = (1.0338 ± 0.0054$_{stat}$ ± 0.0064$_{syst}) \times$ 10$^{−3}$. From this value we derive the branching fraction $\mathcal{B}(K_{S} \to \pi ev)$ = (7.153 ± 0.037$_{stat}$ ± 0.044$_{syst}) \times$ 10$^{−4}$ and f$_{+}$(O) $\left|V_{us} \right|$ = 0.2170 ± 0.009.
Dostawca treści:
Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego
Artykuł
Tytuł:
Test of lepton flavour universality in W-boson decays into electrons and τ-leptons using pp collisions at $\sqrt{s}$ = 13 TeV with the ATLAS detector
Autorzy:
Gil, Damian
Volkotrub, Yuriy
Przygoda, Witold
Richter-Wąs, Elżbieta
Współwytwórcy:
Współautorami artykułu są członkowie ATLAS Collaboration w liczbie 2916
Opis:
A measurement of the ratio of the branching fractions, $R_{\tau /e} = B(W \to \tau\nu)/B(W \to e\nu)$, is performed using a sample of W bosons originating from top-quark decays to final states containing $\tau$-leptons or electrons. This measurement uses pp collisions at $\sqrt{s}$ = 13 TeV, collected by the ATLAS experiment at the Large Hadron Collider during Run 2, corresponding to an integrated luminosity of 140 fb$^{−1}$. The $W \to \tau\nu_{\tau}$ (with $\tau \to e\nu_{e}\nu_{\tau}$) and $W \to e_{\nu_{e}}$ decays are distinguished using the differences in the impact parameter distributions and transverse momentum spectra of the electrons. The measured ratio of branching fractions $R_{\tau /e}$ = 0.975 ± 0.012 (stat.) ± 0.020 (syst.), is consistent with the Standard Model assumption of lepton flavour universality in W-boson decays.
Dostawca treści:
Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego
Artykuł
Tytuł:
Measurement of the $\mathit{b}$-hadron production cross section using decays to $\mathit{D^{\ast +}\mu ^{-} X}$ final states in $\mathit{pp}$ collisions at $\sqrt{s}=7$ TeV with the ATLAS detector
Autorzy:
Richter-Wąs, Elżbieta
Współwytwórcy:
Współautorami artykułu są członkowie ATLAS Collaboration w liczbie 2862
Opis:
The b-hadron production cross section is measured with the ATLAS detector in pp collisions at $\sqrt{s}$ = 7 TeV, using 3.3 pb$^{-1}$ of integrated luminosity, collected during the 2010 LHC run. The b-hadrons are selected by partially reconstructing $\mathit{D^{\ast +}\mu ^{-} X}$ final states. Differential cross sections are measured as functions of the transverse momentum and pseudorapidity. The measured production cross section for a b-hadron with p$_{T}$ > 9 GeV and $\left | \eta \right |$ < 2.5 is 32.7 $\pm$ 0.8(stat.)$^{+4.5}_{-6.8}$(syst.) $\mu$b, higher than the next-to-leading-order QCD predictions but consistent within the experimental and theoretical uncertainties.
Dostawca treści:
Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego
Artykuł
Tytuł:
Effect of irradiation dose on sensory characteristics and microbiological contamination of chosen seasonings
Wpływ wielkości dawki napromieniowania na właściwości sensoryczne i zakażenia mikrobiologiczne wybranych przypraw ziołowych
Autorzy:
Kamiński, E.
Wasowicz, E.
Zawirska-Wojtasiak, R.
Czaczyk, K.
Trojanowska, K.
Tematy:
scasonings
microbiological contamination
irradiation
sensory characteristics volatilc flavour compounds
Pokaż więcej
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1396203.pdf  Link otwiera się w nowym oknie
Opis:
The effects of gamma irradiation (3, 5, 7, 10 kGy) on sensory characteristics, volatiles constituents and microbiological contamination of several seasonings were studied. The dose of 3 KGy reduced microflora effectively, and did not cause evident changes in aroma. Complete sterilization, however, required 7 or 10 kGy, particularly in the case of paprika. Such doses substantially changed the smell and taste of seasonings. Is some of them (paprika, mustard, coriander), the total volatiles content increased after radiation.
Zbadano wpływ napromieniowania na cechy organoleptyczne oraz stan mikrobiologiczny wybranych przypraw ziołowych: kolendry, kminku, majeranku, papryki słodkiej, papryki ostrej, gorczycy białej i czosnku. Stosowano promieniowanie gamma dawkami 3, 5, 7, 10 kGy. Przyprawy były analizowane przed i po napromieniowaniu pod względem mikrobiologicznym, sensorycznym oraz zawartości związków zapachowych. Na podstawie wyników tych analiz ustalono, że dawka 3 kGy skutecznie redukowała obecne w przyprawach drobnoustroje choć nie eliminowała ich całkowicie. Jednocześnie dawka ta nie wywoływała widocznych zmian aromatu przypraw. Pełna sterylizacja, zwłaszcza niektórych przypraw jak papryka słodka, wymagała dawki 7, a nawet 10 kGy. Takie dawki powodowały jednocześnie istotne zmiany cech sensorycznych przypraw. Analiza związków lotnych zapachowych wykonana metodą chromatografii gazowej wykazała dla niektórych przypraw/kolendra, ostra i słodka papryka, gorczyca/znaczny przyrost całkowitej zawartości związków lotnych.
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Search for lepton-flavour violation in high-mass dilepton final states using 139 fb$^{−1}$ of pp collisions at $\sqrt{s}$ = 13 TeV with the ATLAS detector
Autorzy:
Przygoda, Witold
Richter-Wąs, Elżbieta
Topolnicki, Kacper
Gil, Damian
Współwytwórcy:
Współautorami artykułu są członkowie ATLAS Collaboration w liczbie 2919
Opis:
A search is performed for a heavy particle decaying into different-flavour, dilepton final states, using 139 fb$^{−1}$ of proton-proton collision data at $\sqrt{s}$ = 13 TeV collected in 2015–2018 by the ATLAS detector at the Large Hadron Collider. Final states with electrons, muons and hadronically decaying tau leptons are considered (eμ, eτ or μτ). No significant excess over the Standard Model predictions is observed. Upper limits on the production cross-section are set as a function of the mass of a Z′ boson, a supersymmetric τ-sneutrino, and a quantum black-hole. The observed 95% CL lower mass limits obtained on a typical benchmark model Z′ boson are 5.0 TeV (eμ), 4.0 TeV (eτ), and 3.9 TeV (μτ), respectively.
Dostawca treści:
Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego
Artykuł
Tytuł:
Non-enzymatic browning and flavour kinetics of vacuum dried onion slices
Autorzy:
Mitra, J.
Shrivastava, S.L.
Rao, P.S.
Tematy:
non-enzymatic browning
flavour kinetics
vacuum drying
onion slice
rehydration ratio
Pokaż więcej
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/24489.pdf  Link otwiera się w nowym oknie
Opis:
Onion slices were dehydrated under vacuum to produce good quality dried ready-to-use onion slices. Colour development due to non-enzymatic browning and flavour loss in terms of thiosulphinate concentration was determined, along with moisture content and rehydration ratio. Kinetics of non-enzyma-tic browning and thiosulphinate loss during drying was analysed. Colour change due to non-enzymatic browning was found to be much lower in the case of vacuum dried onion, and improved flavour retention was observed as compared to hot air dried onion slices. The optical index values for non-enzymatic browning varied from 18.41 to 38.68 for untreated onion slices and from 16.73 to 36.51 for treated slices, whereas thiosulphinate concentration in the case of untreated onion slices was within the range of 2.96-3.92 μmol g-1 for dried sample and 3.71-4.43 μmol g-1 for the treated onion slices. Rehydration ratio was also increased, which may be attributed to a better porous structure attained due to vacuum drying. The treatment applied was found very suitable in controlling non-enzymatic browning and flavour loss during drying, besides increasing rehydration ratio. Hence, high quality dried ready- to-use onion slices were prepared.
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-10 z 29

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies