Temat: frying process - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Effect of fried dishes assortment on chosen properties of post-frying soybean oils as raw material for production of engine biofuels
Wplyw smazenia potraw na wybrane wlasciwosci posmazeniowe olejow sojowych jako surowiec do produkcji biopalow silnikowych
Autorzy:: Szmigielski, M.
Piekarski, W.
Maniak, B.
Andrejko, D.
Zajac, G.
Maslowski, A.
Sagan, A.
Biernacka, B.
Tematy:: soybean oil
frying process
acid number
peroxide number
fatty acid composition
post-frying soybean oil
biofuel
raw material
biocomponent
diesel fuel; Pokaż więcej
Wydawca:: Komisja Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/791859.pdf Link otwiera się w nowym oknie
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Zużycie energii w procesie smażenia chipsów ziemniaczanych
Heat energy consumption during the process of frying potato crisps
Autorzy:: Janus, P.
Ziółkowska, A.
Tematy:: chipsy ziemniaczane
proces smażenia
zużycie energii
heat energy consumption
process of frying
potato crisps; Pokaż więcej
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/227773.pdf Link otwiera się w nowym oknie
Opis:: Opracowano ogólny model matematyczny zużycia energii podczas smażenia żywności. Dla tego modelu sformułowano model zużycia energii na przykładzie smażenia chipsów ziemniaczanych. Badania przeprowadzono teoretycznie i doświadczalnie. Badania teoretyczne polegały na symulacji komputerowej zużycia energii, a badania doświadczalne – na pomiarach jej zużycia podczas smażenia chipsów.
General mathematical model was formulated for heat energy consumption during the process of frying food. On the basis of the general mathematical model, a model of heat energy consumption was formulated on the example of frying potato crisps. The problem was investigated both theoretically and empirically. The theoretical investigation consisted in the computer simulation of heat energy consumption and the experiments – on the measurements of heat energy consumption during the process of frying potato crisps.
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Biopaliwa z oleju posmażalniczego wytwarzanego za pomocą technologii na zimno
Biofuels from waste post-frying oil produced by using low temperature technology
Autorzy:: Golimowski, W.
Tematy:: biodiesel
olej posmażalniczy
proces estryfikacji
post-frying rapeseed oil
esterification process; Pokaż więcej
Wydawca:: Instytut Technologiczno-Przyrodniczy
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/238709.pdf Link otwiera się w nowym oknie
Opis:: Celem prowadzonych badań była ocena możliwości wytwarzania biopaliwa z rzepakowego oleju posmażalniczego. Proces reakcji estryfikacji przebiegał w czterech różnych środowiskach; jednocześnie oceniono wpływ systemu mieszania oraz temperatury na sprawność reakcji i jakość produktu. Do badań wykorzystano niefiltrowany olej posmażalniczy z restauracji, alkohol metylowy i 90% KOH. Reakcje prowadzono w dwóch specjalnie zbudowanych do tego celu estryfikatorach z hydraulicznym (EH) i mechanicznym (EM) systemem mieszania w temperaturze 35 i 60°C. Uzyskane wyniki badań dowodzą możliwości wykorzystania oleju posmażalniczego jako materiału bazowego do produkcji paliwa rolniczego oraz wskazują na istotny wpływ doboru parametrów prowadzenia reakcji na jej sprawność.
The study aimed at evaluating the possibilities of biofuel production from waste post-frying rapeseed oil. The esterification process was conducted under four different circumstances. The influence of mixing system and temperature on the reaction efficiency and quality of product were tested. Unfiltered post-frying oil from the restaurant, methyl alcohol and 90% KOH were used for tests. Esterification reactions were carried out in two specially designed esterificators with hydraulic (EH) and mechanical (EM) mixing systems, at the temperatures of 35 and 60°C. Obtained results of investigations proved the possibilities of using post-frying rapeseed oil as a basic material to production of agricultural biofuel. It was also indicated that the efficiency of esterification reaction was significantly affected by selection of proper process parameters.
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "frying process" wg kryterium: Temat