Temat: mleko - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Mleko : produkt o wyjątkowym potencjale immunostymulacyjnym
Autorzy:: Cichosz, Grażyna.
Współwytwórcy:: Czeczot, Hanna.
Ambroziak, Adam.
Tematy:: Mleko
Produkty zastępujące mleko kobiece; Pokaż więcej
Cytata wydawnicza:: Pediatria Polska T.89 (2014), nr 1, s. 54-59
Dostawca treści:: Bibliografia

Artykuł

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Skład i wartość odżywcza mleka klaczy i oślic w porównaniu z mlekiem krów
Composition and nutritional value of mare's and jennet's m ilk as compared to cow's milk
Autorzy:: Dmytrow, I.
Wlodarczyk, K.
Tematy:: mleko klaczy
mleko oślic
mleko krów
alergia
właściwości przeciwbakteryjne; Pokaż więcej
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2129680.pdf Link otwiera się w nowym oknie
Opis:: Wydajność oraz cechy fizykochemiczne mleka ssaków zależą od czynników genetycznych, fizjolo- gicznych oraz środowiskowych. Ze względu na wartościowy skład chemiczny i potencjalnie prozdrowotne właściwości na popularności zyskuje obecnie mleko klaczy i oślic. Zawartość białka w mleku klaczy (1,5 ÷ 2,8 %) jest większa niż w mleku oślic (1,5 ÷ 1,8 %) i mniejsza niż w mleku krowim (3,1 ÷ 3,8 %). Mle- ko klaczy polecane jest m.in. ze względu na zawartość laktoferyny (9,9 ÷ 10,0 % białek serwatkowych) i lizozymu (6,6 ÷ 6,9 % białek serwatkowych) oraz immunoglobulin (18,7 ÷ 20,9 % białek serwatko- wych). Udział białek odpornościowych w mleku krowim i oślim mieści się w zakresie odpowiednio: 10,1 ÷ 11,7 % oraz 10,9 ÷ 11,2 % w stosunku do zawartości białek serwatkowych, natomiast lizozym w mleku krów występuje w ilościach śladowych, podczas gdy w mleku oślic jego zawartość może wynosić nawet 20 %. Drugim po lizozymie składnikiem przeciwbakteryjnym jest laktoferyna. Najwięcej jej zawiera mleko oślic (23,4 ÷ 25,1 % białek serwatkowych), następnie mleko klaczy (9,9 ÷ 10,0 % białek serwatko- wych) i krów (7,8 ÷ 8,4 % białek serwatkowych). Zawartość laktozy w mleku oślic, klaczy i krów wynosi odpowiednio: 5,8 ÷ 7,4 %, 5,8 ÷ 7,0 % oraz 4,4 ÷ 4,9 %, natomiast tłuszczu: 0,28 ÷ 1,82 %, 0,5 ÷ 2,0 % oraz 3,5 ÷ 4,0 %. Mleko oślic jest bogate w witaminę C, a zawiera mniej witamin A i E. Charakteryzuje się także większą zawartością witamin D3 i B2, zarówno w porównaniu z mlekiem krowim, jak i z mle- kiem klaczy. Mleko krów i oślic charakteryzuje się większą zawartością sodu, wapnia i cynku niż mleko klaczy. W mleku oślic obserwuje się także najmniejszą zawartość potasu i miedzi oraz największą – żela- za. Najbogatsze w miedź i potas jest natomiast mleko krów. Wartościowy skład chemiczny mleka klaczy oraz oślic czyni je interesującym dla technologów oraz dietetyków.
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Skąd się bierze mleko ?
Autorzy:: Szałata, Arkadiusz.
Tematy:: Mleko; Pokaż więcej
Cytata wydawnicza:: Przyroda Polska. 2012, nr 1, dod. Biuletyn Eko-edukacyjny nr 1, s. 9-10
Dostawca treści:: Bibliografia

Artykuł

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Badania zawartości jodu w mleku i produktach mlecznych
ISSLEDOWANIJA SODERZHANIJA IODA W MOLOKE I MOLOCHNYKH PRODUKTAKH
DETERMINATIONS OF IODINE IN MILK AND DAIRY PRODUCTS
Autorzy:: Bulinski, R.
Marzec, Z.
Koktysz, N.
Tematy:: jod
mleko
przetwory mleczne
produkcja mleka
mleko skondensowane
mleko w proszku
dieta; Pokaż więcej
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/877620.pdf Link otwiera się w nowym oknie
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Mleko na bank
Autorzy:: Łosiewicz, Dorota.
Tematy:: Mleko kobiece konserwacja
Mleko kobiece magazynowanie; Pokaż więcej
Cytata wydawnicza:: wSieci 2016, nr 42, s. 88-89
Dostawca treści:: Bibliografia

Artykuł

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Jak to jest z tym krowim mlekiem?
Autorzy:: Kucharski, Jacek.
Tematy:: Mleko; Pokaż więcej
Cytata wydawnicza:: Echa Roztocza 2015, nr 43, s. 12
Dostawca treści:: Bibliografia

Artykuł

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Ludzkie mleko – fakty i mity
Human milk – facts and myths
Autorzy:: Zdrojewicz, Zygmunt
Herman, Marta
Sałamacha, Marta
Starostecka, Ewa
Tematy:: karmienie piersią
mleko kobiece
mleko krowie
siara; Pokaż więcej
Wydawca:: Medical Communications
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1034621.pdf Link otwiera się w nowym oknie
Opis:: Breast milk is the most suitable nourishment for a newborn. After birth, the mammary glands produce colostrum, which is rich in proteins (including immunoglobulins). At later stages of lactation, the breast milk matures and changes its composition. Such changes are crucial to provide a young child with optimal conditions for proper development. Human milk contains lipids, proteins and carbohydrates as well as vitamins and minerals. Lipids are involved in the development of the entire nervous system, while proteins are essential for normal gastrointestinal and immunological function. Carbohydrates are responsible for the growth of intestinal microbiota and ensure resistance to microorganisms. Paediatricians recommend breastfeeding until the child is one year old, but this is not always possible. There are some conditions, concerning both mother and her child, for which breastfeeding is contraindicated. Such mothers may decide to use milk replacers based on cow’s milk. However, even the best milk replacer will never be as perfect for an infant as breast milk due to composition differences. This article summarises the current knowledge about the composition of breast milk and the role of its individual components as well as compares the properties of human and cow’s milk.
Mleko matki to najwłaściwszy pokarm dla nowo narodzonego dziecka. Na początku gruczoły mlekowe produkują siarę, która jest bogata w białka (w tym przeciwciała), a wraz z czasem laktacji kobiece mleko stopniowo dojrzewa i zmienia swój skład. Ma to zapewnić młodemu organizmowi optymalne warunki do prawidłowego rozwoju. Mleko w swoim składzie obok tłuszczów, białek oraz węglowodanów zawiera również witaminy i minerały. Lipidy biorą udział w rozwoju całego układu nerwowego, proteiny zaś w odpowiednim funkcjonowaniu układu pokarmowego i immunologicznego. Węglowodany są odpowiedzialne za rozwój flory fizjologicznej jelit oraz odporność przeciwko drobnoustrojom. Pediatrzy rekomendują karmienie piersią do 12. miesiąca życia dziecka, jednak nie zawsze jest to możliwe. Zdarzają się stany, zarówno ze strony matki, jak i dziecka, w których jest to przeciwwskazane. W takiej sytuacji kobiety decydują się na zastosowanie mieszanek mlekozastępczych, opartych na mleku krowim. Jednak ze względu na różnice w składzie obu produktów nawet najlepsze mleko sztuczne nigdy nie będzie równie doskonałe dla niemowlęcia co pokarm naturalny. Artykuł podsumowuje aktualną wiedzę na temat składu mleka kobiecego i funkcji poszczególnych jego składników, a także porównuje właściwości mleka kobiecego oraz krowiego.
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Próba oceny jakości mleka spożywczego w wybranych szpitalach Bydgoskich
A trial of evaluating the quality of milk for consumption in several hospitals in Bydgoszcz
Popytka ocenki kachestva moloka v vybrannykh bolnicakh Bydgoshhi
Autorzy:: Kotlarek, J.
Barlik, Z.
Wojciechowska, A.
Doboszynska, B.
Tematy:: mleko
mleko spozywcze
jakosc
szpitale
Bydgoszcz
ocena; Pokaż więcej
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/871946.pdf Link otwiera się w nowym oknie
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Drobnoustroje wyizolowane z mleka ćwiartkowego krów i ich wrażliwość na antybiotyki
Microorganisms isolated from the cow quarter milk and their sensibility to antibiotics
Autorzy:: Borkowska, D.
Polski, R.
Januś, E.
Tematy:: mleko cwiartkowe
mleko krowie
mikroorganizmy
wrazliwosc na antybiotyki; Pokaż więcej
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2197673.pdf Link otwiera się w nowym oknie
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Mleko roślinne
Autorzy:: Bartosz, Danuta.
Tematy:: Mleko technologia; Pokaż więcej
Cytata wydawnicza:: Przyroda Polska. 2014, nr 2, dod. Natura i Zdrowie s. 7
Dostawca treści:: Bibliografia

Artykuł

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "mleko" wg kryterium: Temat