Temat: physicochemical trait

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Genotype selection for physico-chemical fruit traits in pomegranate (Punica granatum L.) in Turkey
Selekcja genotypów według fizykochemicznych cech granatu (Punica granatum L.) w Turcji
Autorzy:: Okatan, V.
Akca, Y.
Ercisli, S.
Gozlekci, S.
Tematy:: pomegranate
Punica granatum
genetic resource
genotype selection
physicochemical trait
fruit
Turkey [geogr.]; Pokaż więcej
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/11543035.pdf Link otwiera się w nowym oknie
Opis:: Pomegranate is one of the most important ancient fruit in Turkey where planting of pomegranate has increased rapidly in recent years. This study described desirable pomological and chemical traits of seventeen pomegranate genotypes selected from Narlidere district (Bitlis) in between 2010–2011 years. We found considerable variation on fruit weight, aril weight, fruit length and fruit width that important for pomegranate breeding ranged from 99.77 (N-15) to 515.97 g (N-05), 14.16 (N-01) to 41.92 g (N-10), 51.03 (N-15) to 90.99 mm (N-05) and 58.99 (N-03) to 103.11 mm (N-05) among genotypes, respectively. Chemical parameters are also considerable varied among genotypes and Soluble solid content (SSC), titratable acidity (TA), pH and juice yield of genotypes varied between 5.96 (N-02) to 9.13% (N-03), 0.12 (N-12) to 0.91% (N-14), 2.51 (N-14) to 4.52 (N-10) and 48.58 (N-06) to72.07% (N-01), respectively. Many genotypes were found to be promising both fresh consumption and processing. Promising genotypes indicate it’s importance as genetic resources and they have potential for future use in pomegranate breeding activities.
Granat jest jednym z najstarszych owoców w Turcji, a jego uprawa gwałtownie rozwinęła się w ostatnich latach. W niniejszej pracy opisano pożądane pomologiczne i chemiczne cechy siedemnastu genotypów granatu z okręgu Narlidere (Bitlis) badanych w latach 2010–2011. Stwierdzono znaczne zróżnicowanie cech granatu ważnych dla jego uprawy, takich jak masa owocu, masa osnówki oraz szerokość owocu. Ich rozpiętość wahała się odpowiednio od 99,77 (N-15) do 515.97 g (N-05), 14,16 (N-01) do 41,92 g (N-10), 51,03 (N-15) do 90,99 mm (N-05) oraz 58,99 (N-03) do 103,11 mm (N-05). Cechy chemiczne także znacznie różnicowały badane genotypy. Zawartość rozpuszczalnych substancji stałych (SSC), kwasowość ogólna (TA), pH oraz plon soku wahały się odpowiednio od 5,96 (N-02) do 9,13% (N-03), 0,12 (N-12) do 0,91% (N-14), 2,51 (N-14) do 4,52 (N-10) oraz 48,8 (N-06) do 72,07% (N-01). Stwierdzono, że jeśli chodzi o świeżą konsumpcję i przetwarzanie, jest wiele obiecujących genotypów. Genotypy te stanowia cenne źródło genetyczne, a także mają duży potencjał dla prac hodowlanych.
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Influence of regulated drip irrigation on productivity and physicochemical traits of tomato ‘Tofane’ under hot desert climate
Autorzy:: Azzeddine, C.
Mostapha, B.B.
Houria, C.
Tematy:: tomato
Tofane cultivar
drip irrigation
desert
dry climate
physicochemical trait
productivity
fruit parameter
fruit yield
fruit quality; Pokaż więcej
Wydawca:: Instytut Ogrodnictwa
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1080131.pdf Link otwiera się w nowym oknie
Opis:: The impact of regulated drip-irrigation on productivity and fruit quality of tomato ‘Tofane’ has been studied under a warm dry desert climate in southern Algeria. Yield, fruit weight and size, water content and parameters of fruit quality – total soluble solids, phenolic compounds, carotenoids, vitamin C, pH and titratable acidity were determined. Two irrigation treatments were applied in 2012 and 2013: T1, optimal irrigation (100% evapotranspiration – ETc) during the whole growth period (growth stages I, II and III); T2, optimal irrigation during I and II stages, and regulated deficit irrigation (67% ETc) during stage III (from fruit set to full fruit maturity of first and second bunch). T1 treatment during the whole season showed the highest values of soil water potential (Ψsoil), between −0.02 MPa and −0.06 MPa, on depths of 0.3 and 0.6 m, respectively. During stage III, regulated deficit irrigation caused the lowest Ψsoil values, which were between −0.1 MPa and −0.12 MPa on a soil depth of 0.3 and 0.6 m, respectively. Deficit irrigation caused significant decrease of water content in fruits and not significant decrease of fruit weight and size, as well as fruit yield while water saving for irrigation amounted to 10%. Comfort-irrigated tomato plants produced fruits containing significantly higher titratable acidity, total soluble solids and vit. C content. There was a tendency to decrease carotenoid content and increase phenolic content in both years of the study. Due to the possibility of water saving with not significant yield decrease, it seems that the reduction of water use in growth stage III would be an adequate strategy for tomato cultivation in hot, dry climate.
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Ocena wybranych cech fizyko-chemicznych oraz zawartosci energii metabolicznej nasion rzepaku w aspekcie ich wielkosci
Determiation of selected physicochemical traits and the content of metabolizable energy in seeds of rapeseed in respect of their size
Autorzy:: Banaszkiewicz, T
Borkowska, K.
Tematy:: rzepak
nasiona oleiste
cechy fizykochemiczne
wielkosc nasion
energia metaboliczna
rape
oil seed
physicochemical trait
seed size
metabolic energy; Pokaż więcej
Wydawca:: Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/834274.pdf Link otwiera się w nowym oknie
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Wpływ metody prowadzenia ciasta na jakość chleba pszennego
The influence of dough preparation methods on wheat bread quality
Autorzy:: Romankiewicz, D.
Ceglinska, A.
Cacak-Pietrzak, G.
Tematy:: chleb pszenny
jakosc
cechy fizykochemiczne
ciasto
prowadzenie ciasta
zakwas
maka pszenna
wheat bread
quality
physicochemical trait
dough
dough preparation
sourdough
wheat flour; Pokaż więcej
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/810115.pdf Link otwiera się w nowym oknie
Opis:: Celem pracy było porównanie jakości chleba uzyskanego z ciasta prowadzonego różnymi metodami z mąki pszennej luksusowej typ 550. Przeprowadzono analizę cech fizyczno-chemicznych mąki, oceniono przebieg procesu wypieku oraz cechy fizyczno-chemiczne uzyskanego chleba. Stwierdzono, że metoda prowadzenia ciasta miała wpływ na wydajność i upiek oraz jakość chleba. Największą wydajnością wyróżniał się chleb uzyskany z ciasta prowadzonego metodą pośrednią na zakwasie. W porównaniu z metodami standardowymi zastosowanie metody bezpośredniej z dodatkiem zsiadłego mleka oraz cukru i tłuszczu wpłynęło istotnie na zwiększenie objętości chleba, ponadto chleb z dodatkiem cukru i tłuszczu cechował się istotnie mniejszą twardością miękiszu. Chleby uzyskane z ciasta prowadzonego metodą bezpośrednią z dodatkiem zsiadłego mleka oraz metodą pośrednią na zakwasie cechowały się istotnie większą kwasowością miękiszu w porównaniu z chlebami z pozostałych metod, co może wpływać na dłuższe utrzymanie świeżości.
The main objective of this work was to compare the quality of bread obtained from wheat fl our, type 550, with various baking methods. An analysis of physicochemical properties of fl our was conducted, the process of baking and the physicochemical properties of obtained bread were also rated. It has been observed that dough preparation method had an impact on productivity, baking and quality of bread. The biggest productivity was observed in bread which was prepared from dough obtained from the indirect method on a sourdough. Compared with standard methods the use of indirect method with addiction of curdled milk, sugar and fat signifi cantly infl uenced the increase in volume of bread. What is more, bread with addiction of sugar and fat was characterized by signifi cantly lower crumb hardness. Additionally breads made from dough obtained from direct method, with addition of curdled milk, as well as, indirect method on a sourdough were characterized, in comparison with other methods, by signifi cantly higher acidity of bread crumb, which may affect longer maintenance of freshness.
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Wykorzystanie sieci neuronowych w modelowaniu zależności między wybranymi cechami fizykochemicznymi i elektrycznymi miodu
The use of artificial neural networks for modeling of the relationships between physicochemical and electrical properties of honey
Autorzy:: Luczycka, D.
Pentos, K.
Tematy:: miod
cechy fizykochemiczne
cechy elektryczne
zaleznosci
sieci neuronowe sztuczne
analiza wrazliwosci
modele neuronowe
honey
physicochemical trait
electrical property
trait relationship
artificial neural network
sensitivity analysis
neural model; Pokaż więcej
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/796772.pdf Link otwiera się w nowym oknie
Opis:: Na cechy chemiczne i elektryczne miodu mają wpływ jego skład pyłkowy oraz zawartość wody. O ile zawartość wody można powiązać z analizowanymi parametrami zależnością funkcyjną, o tyle wpływ zawartości pyłków na badane cechy chemiczne i elektryczne miodu jest bardziej skomplikowanym zagadnieniem. W jednej próbce miodu można stwierdzić kilka do kilkunastu rodzajów pyłków różnych roślin, dlatego analiza jedynie wpływu pyłku przewodniego nie jest wystarczająca. Przedmiotem pracy jest wykorzystanie dwóch rodzajów sztucznych sieci neuronowych do tworzenia możliwie dokładnych modeli matematycznych uwzględniających zależność takich cech miodu, jak zawartość cukrów, aminokwasów, wolnych kwasów oraz przewodność elektryczna patoki od zawartości pyłków roślin i zawartości wody w próbce. Wykorzystując perceptron wielowarstwowy jako model matematyczny opisanych wyżej zależności, dokonano analizy wrażliwości. Na podstawie tej analizy możliwa była ocena wpływu parametrów wejściowych modelu na poszczególne wielkości wyjściowe. Sztuczne sieci neuronowe są wygodnym narzędziem do modelowania zależności pomiędzy cechami chemicznymi i elektrycznymi miodu a jego składem pyłkowym oraz zawartością wody. Większą dokładność modelu uzyskano wykorzystując perceptron wielowarstwowy o stosunkowo prostej strukturze. Sieci RBF generują model o znacznie niższej dokładności.
Pollen content and water content may inﬂuence the chemical and electrical parameters of honey. Water content can be related to analysed parameters by functional relationship but the inﬂuence of pollen content on honey chemical and electric parameters is more complicated. In one honey sample may be a few or several pollen of various plant types. The analysis only primary pollen inﬂuence is not adequate. The subject of this work is the use of two types of artiﬁcial neural networks to obtain accurate mathematical models describing the relationship between honey parameters like the content of sugars, amino acids, free acids, strained honey conductivity and both pollen content and water content. A total of 50 honey samples were used for this study. The honey samples with different production origin and varieties have been collected. Regarding the type of honey, in the samples group there were nectar, nectar-honeydew and honeydew honeys. Artiﬁcial neural networks are an useful tool for modeling relationships between chemical and electrical honey features as the output model parameters and both pollen content and water content as the input model parameters. Two neural network types were used for modeling task – multilayer perceptron and RBF network. Several dozen network structures were investigated and model quality assessment was based on the value of average relative error and standard deviation of the relative error calculated for both, training and test data sets. The values of average relative error as well as standard deviation of the relative error calculated for best network structures obtained in simulation tests prove the practical utility of neural models. The results obtained for RBF network show that the practical utility of this model is lower than multilayer perceptron (the values of average relative error exceed 20% for all structures tested). Using the multilayer perceptron as a mathematical model of these relationships, sensitivity analysis were executed. On the basis of this analysis, the assessment of the inﬂuence of model input parameters on some selected output parameters was possible. The results of the sensitivity analysis show that all input model parameters are statistically signiﬁcant for all output model parameters (error quotient ≥ 1). In case of the model describing relationship between strained honey conductivity and both, water content and pollen content, one can not identify dominant explanatory variables. The most signiﬁcant inﬂuence on glucose/ fructose content ratio, free acids content and proline content was observed for content of two pollen: Brassica napus and Brassicaceae.
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Jakosc sensoryczna wybranych kaw palonych i rozpuszczalnych
Autorzy:: Lenart, B
Sikora, T
Tematy:: jakosc sensoryczna
kawa palona
ocena konsumencka
cechy fizykochemiczne
ocena jakosci
kawa rozpuszczalna
sensory quality
roasted coffee
consumer assessment
physicochemical trait
qualitative assessment
instant coffee; Pokaż więcej
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/828346.pdf Link otwiera się w nowym oknie
Opis:: W niniejszej pracy oznaczono parametry fizykochemiczne wybranych kaw palonych i rozpuszczalnych. Dokonano także oceny określonych cech sensorycznych badanych kaw przez wyselekcjonowaną grupę respondentów oraz ocenę ogólnej jakości sensorycznej tych samych kaw przez ekspertów. Ustalono także zależności między jakością sensoryczną kaw w ocenie ekspertów i parametrami fizykochemicznymi ocenianych kaw palonych i rozpuszczalnych. Uzyskane wyniki oceny konsumenckiej i eksperckiej poddano analizie statystycznej z wykorzystaniem odpowiednich procedur komputerowego pakietu Statistica 5.0.
In this study, physical and chemical parameters of chosen roasted and instant coffees were determined. Assessment of specific sensory properties was also carried out for the researched coffees by a selected group of respondents, and an assessment of general sensory quality of these coffees by a group of experts. Interdependencies between the sensory quality of coffee as assessed by experts and the physical and chemical parameters of assessed roasted and instant coffees were defined. Obtained results of the consumer and expert assessment were statistically analyzed by usage of suitable procedures of the Statistka 5.0 software.
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Porównanie struktury wewnętrznej oraz właściwości przemiałowych ziarna orkiszu i pszenicy zwyczajnej z uprawy ekologicznej
Comparison of internal structure and milling properties of spelt and bread wheat from ecological farming
Autorzy:: Cacak-Pietrzak, G.
Gondek, E.
Jonczyk, K.
Tematy:: pszenica orkisz
pszenica zwyczajna
ziarno
gatunki roslin
wlasciwosci przemialowe
struktura wewnetrzna
cechy fizykochemiczne
uprawa ekologiczna
spelt wheat
common wheat
grain
plant species
milling property
internal structure
physicochemical trait
ecological cultivation; Pokaż więcej
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/808966.pdf Link otwiera się w nowym oknie
Opis:: W artykule przedstawiono badania mające na celu porównanie struktury wewnętrznej oraz właściwości przemiałowych ziarna orkiszu (odmiana Schwabenkorn) oraz pszenicy zwyczajnej (odmiany Legenda i Parabola). Ziarno pochodziło z uprawy ekologicznej z doświadczenia przeprowadzonego w sezonie 2009/2010 w Stacji Doświadczalnej Osiny, należącej do IUNG-PIB w Puławach. Struktura wewnętrzna orkiszu była podobna jak ziarna pszenicy zwyczajnej odmiany Legenda, cechowała się luźnym ułożeniem ziaren skrobi i białka. W porównaniu z ziarnem pszenicy zwyczajnej, ziarno orkiszu cechowało się istotnie mniejszą masą 1000 ziaren, gęstością w stanie usypowym, wyrównaniem oraz większą zawartością popiołu. Wydajność mąki ogółem uzyskanej z przemiału ziarna orkiszu była na podobnym poziomie jak z ziarna pszenicy zwyczajnej odmiany Legenda, istotnie więcej mąki uzyskano z przemiału ziarna odmiany Parabola. Nakłady energetyczne na przemiał ziarna orkiszu były istotnie niższe w porównaniu z ilością energii zużywanej podczas przemiału ziarna pszenicy zwyczajnej.
Comparison of internal structure and milling properties of spelt (variety Schwabenkorn) and bread wheat (variety Legenda and Parabola) was presented in this work. The seed came from organic cultivation from the experiment conducted in 2009/2010 season at the Experimental Station Osiny, belonging to IUNG-PIB in Pulawy. The internal structure of spelt was similar to bread wheat grain (variety Legenda), it was characterized by a loose arrangement of starch grains and protein. Compared with a grain of bread wheat, spelt grain were characterized by a signifi cantly lower weight of 1000 grains, test weight, uniformity and higher ash content. Total yield of fl our obtained from the milling of spelt grain was at a similar level as the grain wheat variety Legenda, signifi cantly more fl our obtained from the milling of grain variety Parabola. The energy expenditure for milling spelt grain were signifi cantly lower compared to the amount of energy used during milling of wheat grain.
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: The evaluation of biodiversity in some indigenous Indian jujube (Zizyphus mauritiana) germplasm through physico-chemical analysis
Autorzy:: Anjum, M.A.
Rauf, A.
Bashir, M.A.
Ahmad, R.
Tematy:: Pakistan
jujube tree
Ziziphus mauritiana
indigenous plant
cultivated plant
morphological trait
biochemical trait
physicochemical activity
antioxidant activity
germplasm
biodiversity
plant breeding
breeding programme
breeding research
plant research; Pokaż więcej
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/11858870.pdf Link otwiera się w nowym oknie
Opis:: Indian jujube (Zizyphus mauritiana Lamk.) is mostly cultivated in tropical and sub-tropical regions of the world. Many native and exotic jujube cultivars are grown for fruit production in Pakistan. However, little research work has been conducted on various aspects of jujube i.e. morphological and biochemical characterization of available germplasm. Therefore, fruits of thirteen genotypes were collected to study the biodiversity through physico-chemical analysis during the years 2015 and 2016. The aim of the present study was to investigate the relationship among various physico-chemical attributes of the jujube through Pearson’s correlation that may have greater importance for breeders during the selection of desirable genotype. The cultivar Foladi had the maximum fruit weight (30.49 g), pulp weight (28.42 g) and fruit diameter (36.75 mm) among all the cultivars. The maximum fruit length was recorded in Umran-13 (45.16 mm), while the maximum seed weight (2.70 g) was found in Dilbahar. Khobani had the maximum TSS (14.92 ºBrix). The highest level of acidity (0.74%) was recorded in Gorh. Akasha had highest vitamin C content (72.53 mg 100 mL–1 juice). The cultivars Sadqia, Umran-13, Mehmood wali, Yazman local and Gorh were much sweeter due to the maximum total sugars content (9.74–10.09%). The maximum antioxidant capacity was measured in Mahmood wali (616.13 mM Trolox 100 mL–1), Pak white (615.02 mM Trolox 100 mL–1) and Seedless (600.46 mM Trolox 100 mL–1), while antioxidant activity was significantly higher in Sadqia (40.604%). The maximum amount of total phenolic content was determined in Umran-13 and Sadqia (243.06 and 239.25 µg GAE mL–1 juice, respectively). The highly significant correlation (0.99) was observed between the fruit weight and pulp weight. Antioxidant activity and total phenolic content were also strongly correlated (0.70). Principal component analysis was made to determine the relationship among the genotypes and their variables. Dendrogram constructed on the basis of morphological attributes, divided 13 genotypes into four main clusters. Among the cultivars, Khobani and Mehmood wali share the maximum similarity (78%). Biochemical characteristics also divided the genotypes into three main clusters. The cultivars Pak white and Seedless had the maximum similarity (75%) among all the cultivars.
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "physicochemical trait" wg kryterium: Temat