Temat: product authenticity

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: A Multi-Dimensional Framework for the Development of Authentic Consumer Products
Autorzy:: Kristav, Per
Bäckström, Izabelle
Nordin, Axel
Warell, Anders
Diegel, Olaf
Tematy:: brand value
product value
product authenticity
brand authenticity
authentic design
consumer value; Pokaż więcej
Wydawca:: Uniwersytet Warszawski. Wydawnictwo Naukowe Wydziału Zarządzania
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2012563.pdf Link otwiera się w nowym oknie
Opis:: A common assumption in product value literature is that authenticity is what contemporary consumers value the most. However, as this paper illustrates, the meaning of authenticity is unclear and the term appears foreign to product development practitioners. The purpose of this paper is to explore in what ways product development professionals talk about product value in general and how this relates to authenticity. The analysis of the interviews reveals that product developers must embrace authenticity as a holistic framework if the phenomenon is to be constructive for companies within the product development industry. In line with the concept of authenticity as a multi-dimensional framework, this paper suggests that authenticity does not solely result from certain intrinsic tangible or intangible product characteristics, and that commercially strong products and brands do not automatically become ‘authentic’. The contribution of this paper to the product development field is a framework for a multi-dimensional construct of authenticity, and an account for what representatives within selected companies talk about when asked about how they create consumer value, and how they contribute to valuable consumer experiences. The findings are analysed and discussed in the context of literature from product development, brand management and marketing management.
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Authenticity of food products in the Polish market checked during 2005-2012
Autorzy:: Kowalczyk, S.
Tematy:: food
authentic food
authenticity
food product
Polska
market
2005-2012 period
food quality
organoleptic property
plant food product
animal food product; Pokaż więcej
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/876044.pdf Link otwiera się w nowym oknie
Opis:: Background. Food fraud/adulteration has ever increasingly become a dominant food issue of the modern world in both developed and developing countries. It is presumed that globalisation is mainly one of the underlying reasons. Objective. To assess and analyse the occurrence of food fraud on the Polish market during 2005-2012. Material and Methods. Adulteration of foodstuffs was determined from official food inspections carried out by the Agricultural and Food Quality Inspection (IJHARS) in 2005-2012. On average, foodstuff manufacturers inspected ranged from 1300 companies in 2011 to 3000 in 2006. The amount of results so collected, allowed a meaningful assessment to be thus made of food fraud on the Polish market. Results. Food fraud was found to vary in the Polish market for the specific areas researched (ie. organoleptic properties, physico-chemistry and labelling) as well as in the agri-food sector. Levels of food fraud were not significantly different to those observed in other countries. Conclusions. Appropriate control measures, at both national and international levels, are thereby indicated to halt the adulteration of foodstuff products that constitute a health hazard or pose a life-threat to consumers as well as constituting a financial fraud.
Wprowadzenie. Zjawisko fałszowania żywności staje się coraz bardziej dominujące we współczesnym świecie. Dotyczy ono zarówno krajów rozwijających się jak i rozwiniętych. Za główną jego przesłankę uznaje się globalizację. Cel. Celem artykułu była analiza i ocena występowania zjawiska zafałszowania produktów spożywczych znajdujących się na rynku polskim w latach 2005-2012. Materiał i metody. Oceny zjawiska zafałszowania produktów spożywczych dokonano na podstawie analizy wyników badań produktów spożywczych pobieranych podczas kontroli przeprowadzonych w latach 2005-2012 przez Inspekcję Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych (IJHARS). W okresie tym Inspekcja kontrolowała rocznie przeciętne od 1300 w 2011 roku do 3000 w 2006 roku przedsiębiorstw produkujących produkty spożywcze. Liczba wyników badań pozwoliła na dokonanie miarodajnej oceny żywności na rynku polskim, pod względem jej zafałszowania. Wyniki. Analiza wyników badań kontrolnych żywności znajdującej się na rynku w latach 2005-2012 wykazała zróżnicowaną skalę zafałszowania żywności na rynku polskim w poszczególnych obszarach badawczych (cechy organoleptyczne, parametry fizykochemiczne, znakowanie) oraz sektorach przemysłu spożywczego. Poziom ten nie odbiega jednak istotnie od rozmiarów tego zjawiska w innych krajach. Wnioski. Uzyskane dane wskazują na potrzebę działań kontrolnych zarówno na poziomie krajowym jak i międzynarodowym w celu zahamowania praktyk fałszowania produktów spożywczych niebezpiecznych dla zdrowia i życia konsumentów, a także finansów.
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Assessment of the Quality and Authenticity of Pesto Sauces Available on the Polish Market
Ocena jakości i autentyczności sosów pesto dostępnych na polskim rynku
Autorzy:: Śmiechowska, Maria
Sanocka, Magdalena
Tematy:: sos pesto
jakość i autentyczność
produkt rynkowy
rynek polski
pesto sauces
quality and authenticity
product market
Polish market; Pokaż więcej
Wydawca:: Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu. Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/61792810.pdf Link otwiera się w nowym oknie
Opis:: Aim: The aim of this study was to assess the quality of pesto sauces available in Poland on the Tri-City market (Gdańsk, Gdynia and Sopot). Three pesto sauces were tested: Grand’Italia pesto alla genovese (GI), SACLA Italia pesto alla genovese (SI), Baresa Pesto alla Genovese (BP). Methodology: The correctness of labelling of selected sauces was assessed in accordance with the requirements of the Regulation of the European Parliament and of the Council (EU) of 25 October 2011. The acidity of the sauces was tested using the acid-base titration method with NaOH solution against phenolphthalein. The content of NaCl salt in pesto sauces was determined using the Mohr method. The colour of pesto sauces was determined using the CIELab method using the Konica-Minolta CR 400 colourimeter. The fat content in the tested sauces was determined using the Gerber method. Results: The tested sauces contained all the information that should appear on the packaging, including the name of the product, the name and address of the manufacturer, the composition and nutritional value, the production batch number and the expiry date. The acidity of the tested pesto sauces was in the range of 2.4-3.6% in terms of acetic acid. The salt content was in the range of 2.3-2.9%, and the fat content was in the range of 38.0-42.5%. The value of the L* parameter in the analysed pesto sauces remained in a narrow range of 41.91-42.72. The value of the a* parameter was in the range of –1.83 to –2.37, the value of which depends on the degree of decomposition of chlorophyll contained in basil, which is the main component of pesto sauce. In turn, the value of the b* parameter was in the range of 22.45-26.78. The results of the study showed that the quality of the analyzed pesto sauces differed from the literature data on the production of pesto alla genovese sauces. The presence of ingredients such as simple saccharides and glucose-fructose syrup, the presence of thickening agents and the low content of Pecorino Romano or Grana Padano cheese raise concerns. Implications and recommendations: Further research on pesto sauces is necessary to ensure their quality and authenticity due to the growing interest of consumers in Italian food products. Originality/value: The conducted research is one of the few in Poland and is a contribution to the assessment of quality and ensuring the authenticity of selected pesto sauces available on the Polish market.
Cel: Celem niniejszego badania była ocena jakości sosów pesto dostępnych w Polsce na rynku trójmiejskim (Gdańsk, Gdynia i Sopot). Przebadano trzy sosy pesto: Grand’Italia pesto alla genovese (GI), SACLA Italia pesto alla genovese (SI), Baresa Pesto alla Genovese (BP). Metodologia: Dokonano oceny prawidłowości oznakowania wybranych sosów zgodnie z wymaganiami Rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) z dnia 25 października 2011 r. Przeprowadzono badania kwasowości sosów metodą miareczkowania alkacymetrycznego roztworem NaOH wobec fenoloftaleiny. Określono zawartość soli NaCl w sosach pesto metodą Mohra. Barwę sosów pesto określono metodą CIELab przy użyciu kolorymetru Konica-Minolta CR 400. Zawartość tłuszczu określono metodą Gerbera. Wyniki: Badane sosy zawierały wszystkie informacje, które powinny znaleźć się na opakowaniu, w tym nazwę produktu, nazwę i adres producenta, skład i wartość odżywczą, numer partii produkcyjnej oraz datę ważności. Kwasowość badanych sosów pesto zawierała się w przedziale 2,4-3,6% w przeliczeniu na kwas octowy. Zawartość soli pozostawała w zakresie 2,3-2,9%, a zawartość tłuszczu kształtowała się w zakresie 38,0-42,5%. Wartość parametru L* w analizowanych sosach pesto utrzymywała się w wąskim zakresie 41,91-42,72. Wartość parametru a* pozostawała w zakresie od –1,83 do –2,37, którego wartość uzależniona jest od stopnia rozpadu chlorofilu zawartego w bazylii, która jest głównym składnikiem sosu pesto. Z kolei wartość parametru b* kształtowała się w zakresie 22,45-26,78. Wyniki badania wykazały, że jakość analizowanych sosów pesto odbiegała od danych literaturowych dotyczących produkcji sosów pesto alla genovese. Zastrzeżenia budzi obecność składników takich jak sacharydy proste i syrop glukozowo – fruktozowy, obecność substancji zagęszczających i niska zawartość sera Pecorino Romano or Grana Padano. Implikacje i rekomendacje: Konieczne jest prowadzenie dalszych badań nad sosami pesto w celu zapewnienia ich jakości i autentyczności ze względu na rosnące zainteresowanie konsumentów włoskimi produktami spożywczymi. Oryginalność/wartość: Przeprowadzone badania należą do nielicznych w Polsce i stanowią wkład w ocenę jakości i zapewnienie autentyczności wybranych sosów pesto dostępnych na polskim rynku.
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "product authenticity" wg kryterium: Temat