Temat: protein concentration

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Economic factors of using the new protein concentrate in red deer feeding
Czynniki ekonomiczne związane z zastosowaniem nowego koncentratu proteinowego w żywieniu jelenia szlachetnego
Autorzy:: Proskina, L.
Tematy:: economic factor
new concentration
protein concentration
red deer
animal feeding
feed cost
animal farming; Pokaż więcej
Wydawca:: Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/78705.pdf Link otwiera się w nowym oknie
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Optimization of the method of protein concentration measurement in A. thaliana preparations
Optymalizacja metody pomiaru stężenia białek w preparatach z A. thaliana
Autorzy:: Wasilewska, Anna
Opis:: Założeniem przedstawianej pracy było ustalenie optymalnej metody oznaczania zawartości białka w preparatach roślinnych. W tym celu założono hodowlę Arabidopsis thaliana oraz porównano trzy metody, z których dwie są wariantami metody Lowry’ego. Badania prowadzono w kuwetach spektrofotometrycznych, na płytkach 48-dołkowych oraz stosując aparat Nanodrop. Na pierwszym etapie przeprowadzono kalibrację metody z wykorzystaniem albuminy, a następnie badano ekstrakty roślinne. Otrzymane wyniki porównano, stosując metody analizy statystycznej. Wykazano, że po odpowiedniej optymalizacji metody wyniki uzyskiwane z wykorzystaniem płytek 48-dołkowych są porównywalne z wynikami uzyskiwanymi stosując kuwety pomiarowe. Pozwala to na znacznie zmniejszenie objętości preparatu. Nanodrop, jak zbadano, nie nadaje się do oznaczania zawartości białek roślinnych w zastosowanych warunkach ekstrakcji. Zoptymalizowana metoda posłużyła następnie do porównania zawartości białka u Arabidopsis zielonej, etiolowanej oraz na różnych etapach deetiolacji.
The aim of the study presented was to determine the optimal method of protein concentration determination in plant preparations. For this purpose, an Arabidopsis thaliana culture was established, and three methods were compared, two of which are variants of the Lowry method. The tests were carried out in spectrophotometric cuvettes, on 48-well plates and using Nanodrop apparatus. In the first stage, the method was calibrated using albumin, and then plant extracts were tested. The results obtained were compared using the methods of statistical analysis. It has been shown that after appropriate optimization of the method, the results obtained with the use of 48-well plates are in agreement with the results obtained with the use of cuvettes. This allows for a significant reduction of the volume of the preparation. The NanoDrop, as tested, is not suitable for determining the content of plant proteins under the extraction conditions used. The optimized method was subsequently used to compare the protein content of green, etiolated and being on different stages of Arabidopsis deetiolation.
Dostawca treści:: Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego

Inne

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Activity of antioxidant enzymes and concentration of Mn, Cu, Zn and protein in porcine follicular fluid
Aktywność enzymów antyoksydacyjnych oraz koncentracja białka, Mn, Cu i Zn w świńskim płynie pęcherzykowym
Autorzy:: Lasota, B.
Ogonski, T.
Blaszczyk, P.
Seremak, B.
Ligocki, M.
Telesinski, A.
Kopczynski, P.
Tematy:: enzyme activity
antioxidative enzyme
concentration
manganese concentration
copper concentration
zinc concentration
protein concentration
follicular fluid
pig
catalase
microelement
superoxide dismutase; Pokaż więcej
Wydawca:: Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/44785.pdf Link otwiera się w nowym oknie
Opis:: Oxidative metabolism is essential for the gamete and the embryo energy production and is unavoidably associated with generation of reactive oxygen species (ROS). Enzymatic antioxidant defenses are present in the mammalian oocytes, embryos and follicular fluid (FF). An addition of porcine FF to maturation media have positive effects on the IVM and IVF results. The aim of this study was to study the CAT, SOD and GSH-Px activity, as well as Cu, Mn, and Zn concentration in porcine FF collected from the left and the right ovary. The ovaries were collected from 77 gilts at age 8 months. All the analyzed samples of FF revealed active enzymes (24.2·10–3 U · l–1, 2.65·10–3 U · l–1, and 525 U · l–1 for CAT, GSH-Px, and SOD, respectively) and contained Zn, Cu and Mn (13.8·103mol · l–1, 33.3·103 mol · l–1, and 133·10–9 mol · l–1, respectively). In the pFF collected from the left ovary, SOD and GSH-Px activity was higher compared to pFF from the right ovary. On the contrary, the concentration of Cu and Mn was significantly lower in the left ovary pFF. The concentration of Cu ions was negatively correlated with SOD activity. The CAT activity in pFF form left or right ovary did not show any differences.
Metabolizm oksydacyjny jest niezbędny do produkcji energii na potrzeby gamet i zarodków, co związane jest z wytwarzaniem reaktywnych form tlenu. Antyoksydacyjny mechanizm ochrony enzymatycznej znajduje się w oocytach i zarodkach ssaków, a także w płynie pęcherzykowym. Dodatek świńskiego płynu pęcherzykowego do odżywek hodowlanych korzystnie wpływa na wyniki zapłodnienia i dojrzewania in vitro. Celem badań było określenie aktywności katalazy (CAT) dysmutazy ponadtlenkowej (SOD) i persoksydazy glutationowej (GSH-Px) oraz koncentracji Cu,Mn i Zn wpłynie pęcherzykowym świń pobranym z prawego i lewego jajnika. Ogółem pobrano jajniki od 77 loch w wieku 8 miesięcy.Wewszystkich analizowanych próbkach badane enzymy wykazywały aktywność (24,2; 2,65 10–3 U · l–1 i 525 U · l–1 odpowiednio w przypadku CAT, GSH-Px i SOD) i zawierały jomy Zn, Cu i Mn (odpowiednio 13,8 · 103 mol · l–1; 33,3 · 103 mol · l–1 i 133 · 10–9 mol · l–1). W płynie pęcherzykowym pobranym z lewego jajnika aktywność SOD i GSH-Px była wyższa niż w płynie pęcherzykowym prawego jajnika. Natomiast koncentracja Cu i Mn była istotnie niższa w płynie z lewego jajnika. Koncentracja jonów Cu była skorelowana ujemnie z aktywnością SOD. Aktywność CAT w płynie pęcherzykowym z prawego lub lewego jajnika nie wykazała różnic.
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: XRCC1 protein accumulation as a result of the local DNA damage depending on time and the number of generated damage.
Gromadzenie się białka XRCC1 w wyniku lokalnego uszkodzenia DNA w zależności od czasu i od liczby wygenerowanych uszkodzeń
Autorzy:: Kawoń, Kamil
Opis:: Genom komórki ciągle jest narażony na działanie czynników zewnętrznych i wewnętrznych. W toku ewolucji komórki nabyły zdolność do usuwania uszkodzeń DNA, wykształcając efektywne i wydajne mechanizmy naprawcze, w których udział biorą wyspecjalizowane białka. Jednym z takich białek jest XRCC1 biorące udział w ścieżce naprawy BER i SSBR. W opisanych eksperymentach wykorzystano zdolność XRCC1 do gromadzenia w miejscu lokalnych uszkodzeń DNA, które na potrzeby eksperymentów były generowane wiązką lasera w zakresie światła widzialnego. Celem tej pracy było poznanie, w jaki sposób białko XRCC1 gromadzi się w lokalnych miejscach uszkodzeń DNA w zależności od czasu i od ilości wygenerowanych uszkodzeń.Dzięki fluorescencyjnemu wyznakowaniu XRCC1 możliwe było śledzenie i obserwacja tego, jak białko gromadzi się w wyznaczonym miejscu uszkodzenia DNA. Dystrybucja tego białka w jądrze komórki jest bardzo sprawna, na tyle, że pierwsze miejsca akumulacji są zauważalne po pierwszym odświeżeniu obrazu mikroskopowego, co następowało w skali kilkudziesięciu sekund. Przewiduje się, że wraz z upływem czasu od uszkodzenia ilość zgromadzonego białka gwałtownie rośnie i zmienia się w trakcie obserwacji, jednak jego pula jest w pewnym stopniu ograniczona. Przypuszczenie, że pula XRCC1 jest ograniczona potwierdza wielokrotne uszkodzenie jądra komórki, gdzie miejsca, które były naświetlane jako pierwsze, wykazują większe stężenie białka niż te miejsca naświetlane pod koniec eksperymentu, mimo krótkich odstępów czasowych pomiędzy naświetleniami. Potwierdza to szybką i sprawną dystrybucję XRCC1.
The cell genome is constantly exposed to internal and external damaging factors. In course of evolution cells acquired ability to remove DNA damage by developing effective and efficient repair mechanisms in which specialized proteins participate. One such protein is XRCC1 which participates in BER and SSBR repair pathway. In experiments described here the ability of XRCC1 to accumulate at the local DNA damage was studies. For the purposes of experiments the damage was generated by a visible light laser beam. The purpose of the study was getting to know how the XRCC1 protein accumulates in local DNA damages sites depending to time and amount of damage generated.Thanks to fluorescent labelling of XRCC1 protein it was possible to track and observe how protein accumulates in designated DNA damage place. The protein’s distribution in the cell’s nucleus is very efficient, so that the first places of accumulation occur rapidly after the microscope view refreshing what took tens of seconds. It is anticipated that with the passage of time from the time of damage the amount of accumulated protein rapidly increases and changes during observation, but it’s pool is somewhat limited. The assumption that the XRCC1 pool is limited is confirmed by multiple cell’s nucleus damage, where the places that where exposed first show a higher protein concentration than those exposed at the end of the experiment, despite the short time intervals between exposure. It confirms quick and efficient distribution of XRCC1 protein.
Dostawca treści:: Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego

Inne

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Ocena wpływu mieszaniny wybranych dodatków do żywności na wskaźniki metabolizmu białkowego - badania modelowe
Assessment of the effect of selected mixture of food additives on the protein metabolism - model studies
Autorzy:: Friedrich, M.
Kuchlewska, M.
Tematy:: zywnosc
dodatki do zywnosci
mieszaniny
poziom spozycia
zagrozenia zdrowia
metabolizm bialek
stezenie bialek
szczury
dozwolone substancje dodatkowe
food
food additive
mixture
consumption level
health hazard
protein metabolism
protein concentration
rat
acceptable additive; Pokaż więcej
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/877560.pdf Link otwiera się w nowym oknie
Opis:: Wprowadzenie. Współcześnie, żywność bardzo rzadko produkowana jest bez udziału substancji dodatkowych. Coraz częściej jednak opracowania naukowe donoszą o niekorzystnym wpływie na organizm określonych dodatków do żywności. Brakuje natomiast danych o synergistycznym wpływie mieszanin różnych substancji dodatkowych do żywności na funkcje organizmu i jego podstawowe tory metaboliczne. Cel. Celem badań było określenie, na modelu zwierzęcym, czy i w jaki sposób mieszanina wybranych, najczęściej stosowanych do żywności substancji dodatkowych, wraz ze zmianą składu diety na przetworzoną, oczyszczoną, wpływają na wybrane wskaźniki metabolizmu białkowego organizmu. Materiał i metody. Szczury w wieku 5-7 miesięcy, podzielone na 4 grupy żywieniowe, żywiono ad libitum granulowanymi mieszankami: grupy I i II - paszą podstawową, natomiast grupy III i IV - paszą zmodyfikowaną, w której część pełnych ziaren zbóż zastąpiono izokalorycznie mąką pszenną typ 500 i sacharozą. Do picia zwierzęta grup I i III otrzymywały odstaną wodę wodociągową. Zwierzęta grup II i IV otrzymywały 5 ml roztworu wybranych substancji dodatkowych do żywności, a następnie dopajano je wodą. Ilość podawanych substancji dodatkowych do żywności wyliczono biorąc pod uwagę średnie spożycie wśród ludzi, w przeliczeniu na jednostkę masy ciała zwierząt. Doświadczenie trwało 7 tygodni. Wyniki. Stwierdzono, że zastosowana mieszanina substancji dodatkowych do żywności powodowała istotne zmiany stężenia białka całkowitego i jego frakcji: albumin, α1-globulin, α2-globulin, β-globulin i γ-globulin w surowicy krwi badanych zwierząt, które mogą wskazywać na, ale też przyczyniać się do ujawniania lub powstawania niepożądanych reakcji pokarmowych, szczególnie przy przekraczaniu dopuszczalnych poziomów spożycia tych dodatków. Odpowiedź organizmu na zastosowane dodatki i towarzyszącą im zmianę składu diety była istotnie związana z płcią badanych zwierząt. Niekorzystny charakter zachodzących zmian, obserwowano zarówno u zwierząt karmionych paszą podstawową jak i zmodyfikowaną, z różnym jednak natężeniem, w zależności od badanego parametru, a nie grupy żywieniowej. Wnioski. Analiza uzyskanych wyników pozwoliła na stwierdzenie, że zastosowana mieszanina dodatków do żywności powodowała istotne zmiany stężenia białka całkowitego i jego frakcji: albumin, alfa1-, alfa2-, beta- i gamma- globulin w surowicy krwi badanych zwierząt, zmian które mogą wskazywać ale też mogą przyczyniać się do powstawania lub ujawniania niepożądanych reakcji pokarmowych, szczególnie przy przekraczaniu zacecanych poziomów spożycia. Odpowiedź organizmu na zastosowane dodatki i towarzyszącą im zmianę składu diety była istotnie związana z płcią badanych zwierząt. Niekorzystny charakter zmian zachodzących pod wpływem zastosowanych dodatków, obserwowano zarówno u zwierząt karmionych paszą podstawową jak i zmodyfikowaną, z różnym jednak natężeniem, w zależności od badanego parametru, a nie grupy żywieniowej.
Contemporarily, food production without food additives is very rare. Increasingly often, however, scientific works report on adverse effects of specified, single food additives on the body. Data is, in turn, lacking on the synergistic effect of a mixture of different food additives on body functions and its main metabolic pathways. Objective. The objective of this study, an animal model, was to evaluate if and in what way the compound of chosen and most frequently used and consumed food additives, along with the change of diet composition to processed, purified, influence the selected markers of protein metabolism. Material and methods. The animals were divided into four groups, which were fed with compound of feed pellets: group I and II with basic compound, group III and IV with modified compound in which part of the full grain was replaced by isocalorie wheat flour type 500 and saccharose. Animals from groups I and III received tap water, which was standing for some time, to drink. Animals from groups II and IV received solution of chosen additives to food and next they were given water to drink. The amount of given food additives was evaluated by taking into consideration their consumption by people recalculated to 1 kg of their body mass. The experiment spanned for 7 weeks. Results. It was ascertained that the applied additives caused significant changes in total protein concentration and its fractions: albumin, α1-globulin, α2-globulin, β-globulin and γ-globulin in the blood serum of the animals under research, which can indicate and contribute to disclosure of creation of undesirable food reaction, especially when recommended levels of consumption of those additives are being exceeded. The organism response to the applied additives and accompanying it change of diet was essentially connected to sex of the animals. Undesirable character of changes taking place under the influence of applied additives, was observed both in animals fed with basic feed and modified feed with various intensity according to the parameter under research. Conclusions. The analysis of the results achieved enabled concluding that the applied mixture of food additives caused significant changes in the concentration of total protein and its fractions: albumins, alpha1- , alpha2- , beta- and gammaglobulins in blood serum of the investigated animals. These changes may indicate but also may contribute to the development or manifestation of undesirable nutritional responses, especially when recommended dietary allowances are exceeded. The body’s response to the applied additives and concomitant modification of diet composition was significantly correlated with sex of the animals. The unfavorable character of changes following the administration of additives was observed in both the animals on the basal diet and these fed the modified feed mixture, yet with a different intensity that was found to depend not on the feeding group but on the parameter examined.
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Zastosowanie wysokoczułej elektroforezy gradientowej do analizy białek moczu.
The use of high-sensitivity gradient electrophoresis for the analysis of urine proteins.
Autorzy:: Serwicka, Agnieszka
Opis:: Proteinuria is a disease caused by the presence of proteins in the urine at concentrations exceeding the reference values. The presence of proteinuria indicates abnormalities with the filtration ability, kidney coil damage, or the appearance of a significant amount of small molecule proteins in the plasma.In the course of multiple myeloma, the synthesis of light chains in a significant excess compared to the number of heavy chains is a common occurrence. Light chains, which are not linked to the complete immunoglobulin molecule, along with other small molecules in the plasma, are filtered by the kidneys. In some cases, free light chains entering the urine can have a strong nephrotoxic effect leading to terminal renal failure.Urine is an easily obtainable biological material for research. Protein levels in normal urine are low. The appearance of certain proteins in amounts that could be detected by routine methods is often associated with an advanced medical condition.The aim of the study was to verify whether the use of urine ultrafiltration in combination with high-sensitivity gradient electrophoresis will allow the analysis of proteins in urine samples that are considered normal according to classic criteria.The study showed that concentrating urine before electrophoresis increases the sensitivity of the analysis, visualizing the protein zones in urine samples that were considered normal. The applied method allowed for the detection of monoclonal free light chains in the urine of patients with monoclonal gammopathy during remission, and in urines considered as normal.
Białkomocz to zjawisko polegające na obecności białek w moczu w stężeniach przekraczających wartości referencyjne. Obecność białkomoczu świadczy o nieprawidłowościach w zdolnościach filtracyjnych, uszkodzeniu cewek lub pojawieniu się w osoczu znacznej ilości białek drobnocząsteczkowych.W przebiegu szpiczaka mnogiego częstym zjawiskiem jest synteza łańcuchów lekkich w znacznym nadmiarze w stosunku do ilości łańcuchów ciężkich. Niepołączone z kompletną cząsteczką immunoglobuliny łańcuchy lekkie wraz z innymi białkami drobnocząsteczkowymi znajdującymi się w osoczu, są filtrowane przez nerki. Przedostające się do moczu wolne łańcuchy lekkie u niektórych pacjentów mają silne działanie nefrotoksyczne, prowadząc do terminalnej niewydolności nerek.Mocz jest łatwo dostępnym materiałem biologicznym do badań. Stężenia białek w prawidłowym moczu są niskie. Pojawienie się w białek w ilościach wykrywanych rutynowymi metodami często wiąże się z zaawansowanym stanem chorobowym.Celem pracy było sprawdzenie, czy zastosowanie ultrafiltracji moczu w połączeniu z wysokoczułą elektroforeza gradientową umożliwi analizę białek w próbkach moczu które według klasycznych kryteriów uważane są za prawidłowe.Badanie wykazało, że zagęszczenie moczu przed elektroforezą wpływa na podniesienie czułości analizy, uwidaczniając strefy białkowe w próbkach moczu uważanych za prawidłowe. Zastosowana metoda pozwoliła na wykrycie monoklonalnych wolnych łańcuchów lekkich w moczach pacjentów z gammapatią monoklonalną w okresie remisji oraz moczach uważanych za prawidłowe.
Dostawca treści:: Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego

Inne

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Concentrations of some macroelements in potato tubers stored at 4 degree Celsius and 8 degree Celsius
Zawartosc wybranych makroelementow w bulwach ziemniaka przechowywanych w temperaturze 4 i 8 stopni Celsjusza
Autorzy:: Wichrowska, D
Wojdyla, T.
Rogozinska, I.
Tematy:: potato tuber
storage
temperature
herbicide
macroelement concentration
protein
phosphorus
potassium
nitrogen; Pokaż więcej
Wydawca:: Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/14399.pdf Link otwiera się w nowym oknie
Opis:: The objective of the investigations was to evaluate changes in concentrations of total protein (nitrogen x 6.25), phosphorus and potassium in tubers of two potato cultivars: Rywal and Saturna, as dependent on the application of herbicides (Afalon 50 WP, Azogard 50 WP, Sencor 70 WG, and Apyros 75 WG), after harvest and after 3 and 6 months of storage. Concentrations of total protein, phosphorus and potassium in potato tubers were strongly conditioned by genetic features of the cultivars. The tubers collected from the objects sprayed with the herbicides over the vegetation period contained by 3.7%, 8.1%, and by 3.5% more protein, phosphorus and potassium, respectively, than those nursed exclusively mechanically. The corresponding values in the latter case reached respectively (means for the objects with the use of herbicides) 24.4 g kg-1, 660.5 mg kg-1 and 5351.3 mg kg-1. After 3 and 6 months of storage at 8°C, the content of nitrogen was significantly lower. Similarly, tubers stored at 4oC contained significantly less nitrogen, but not earlier than after 6 months. In contrast, concentrations of phosphorus and potassium did not change significantly over the storage of tubers in chambers with the lower temperature (4°C).
Celem badań było określenie zmian zawartości białka ogólnego (azot x 6,25), fosforu i potasu w bulwach ziemniaka odmian Rywal i Saturna w zależności od zastosowanych herbicydów (Afalon 50 WP, Azogard 50 WP, Sencor 70 WG, Apyros 75 WG), po zbiorze i po3 i 6 miesi¹cach przechowywania. Zawartość białka ogólnego, fosforu i potasu w bulwach ziemniaka różnicowały istotnie uwarunkowania genetyczne odmian. Bulwy zebrane z obiektów opryskiwanych herbicydami w okresie wegetacji roślin zawierały o 3,7% więcej białka, o 8,1% fosforu, o 3,5% potasu niż bulwy roślin pielęgnowanych wyłącznie mechanicznie, dla których wartości te wynosiły odpowiednio (średnio dla obiektów opryskiwanych herbicydami): 24,4 g kg-1, 660,5 mg kg-1 i 5351,3 mg kg-1. Po 3 i po 6 miesi¹cach przechowywania w temp. 8°C zawartość azotu istotnie się zmniejszała. Również w bulwach przechowywanych w temp. 4°C poziom azotu istotnie się zmniejszył, lecz dopiero po 6 miesiącach. Natomiast zawartość fosforu i potasu nie zmieniała się istotnie podczas przechowywania w bulwach składowanych w komorach o niższej temperaturze (4°C).
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Effect of loading of lactoferrin saturated with metal ions into polymer-ceramic composite on dissociation of metal ions from protein
Wpływ procesu zamykania laktoferyny nasyconej jonami metali w ceramiczno-polimerowych kapsułkach na dysocjację jonów metali z białka
Autorzy:: Bodurka, Agnieszka
Opis:: Lactoferrin is a protein that has attracted the attention of researchers for many years due to its diverse properties. It was discovered more than half a century ago in mammalian milk, which is the main site of its occurrence. Despite the fact that this glycoprotein is able to form complexes with various transition metal ions, the highest affinity was found for iron ions. One lactoferrin molecule is able to reversibly chelate two Fe3+ iron ions. Saturation of protein with iron ions increases, among others, its stability and resistance to digestion by proteases. This protein is considered as a therapeutic agent because of its properties and functions in living systems. However, oral delivery of lactoferrinis inefficient due to numerous barriers in the gastrointestinal tract. For this reason, new pharmaceutical strategies have been developed to increase its bioavailability. The nanocarrier, proposed by Prof. Kanwar together with other authors, is one of the most widely investigated systems supported by numerous biological studies. However, it was not described in detail to what extent the protein remained saturated with iron ions after being loaded into the proposed carrier. In this work, the formation of polymer-ceramic carrierloaded with iron-saturated lactoferrinwas described and the influence of each individual step in this process on the release of metal ions from protein was evaluated.
Laktoferyna to białko od lat cieszące się zainteresowaniem badaczy, z uwagi na jej różnorodne właściwości. Została odkryta ponad pół wieku temu w mleku ssaków, które jest głównym miejscem jej występowania. Pomimo faktu, iż glikoproteina ta jest w stanie tworzyć kompleksy z różnymi jonami metali przejściowych, to najwyższe powinowactwo wykazuje do jonów żelaza. Jedna cząsteczka laktoferyny jest w stanie odwracalnie chelatować dwa jony żelaza Fe3+. Nasycenie białka jonami żelaza powoduje m.in. zwiększenie jego stabilności i odporności na trawienie przez proteazy. Właściwości oraz funkcje, jakie posiada to białko, spowodowały, że jest ono rozpatrywane jako środek terapeutyczny. Pojawia się jednak problem z suplementacją doustną laktoferyny, z uwagi na liczne bariery występujące w układzie pokarmowym. Z tego powodu poszukuje się nowych strategii farmaceutycznych, mających na celu zwiększenie biodostępności białka. Nanonośnik, zaproponowany przez prof. Kanwara wspólnie z innymi autorami, jest jednym z najszerzej badanych systemów podpartych licznymi badaniami biologicznymi. Jednakże w literaturze nie opisano dokładnie w jakim stopniu białko pozostaje wysycone jonami żelaza po zamknięciu w zaproponowanym nośniku. W niniejszej pracy opisano proces tworzenia ceramiczno-polimerowych kapsułek z laktoferyną wysyconą jonami żelaza oraz zbadano jak poszczególne etapy tego procesu wpływają na uwalnianie jonów metalu z białka.
Dostawca treści:: Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego

Inne

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Multiple sequences orchestrate subcellular trafficking of neuronal PAS domain-containing protein 4 (NPAS4)
Autorzy:: Ożyhar, Andrzej
Zarębski, Mirosław
Greb-Markiewicz, Beata
Dostawca treści:: Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego

Artykuł

na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Tekstura a struktura zeli wybranych bialek globularnych
Autorzy:: Mleko, S
Janas, P
Pikus, S
Tematy:: tekstura zywnosci
zele
zelowanie
wlasciwosci funkcjonalne
bialka globularne
pH
struktura
stezenie soli
produkty spozywcze
food texture
gel
gelation
functional property
globular protein
structure
salt concentration
food product; Pokaż więcej
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/827748.pdf Link otwiera się w nowym oknie
Opis:: Jedną z najważniejszych właściwości funkcjonalnych białek jest żelowanie. Tekstura żeli może być określana za pomocą pomiaru siły powodującej załamanie się ich struktury oraz wielkości występującego przy tym odkształcenia. Celem badań było określenie zależności pomiędzy teksturą żeli a ich budową. Użyto izolatu białek serwatkowych, albuminy surowicy krwi bydlęcej oraz świni i ß-laktoglobuliny. Żele badanych białek miały największą wartość naprężenia przy takich wartościach pH, przy których prawdopodobnie istnieje równowaga między siłami odpychania i przyciągania pomiędzy łańcuchami białkowymi. Żele otrzymane z różnych białek i charakteryzujące się podobną twardością miały różną strukturę. Maksymalną twardość otrzymanych żeli determinowało stężenie białka w dyspersji poddawanej żelowaniu.
Gelation is one of the most important functional properties of proteins. Gel texture can be evaluated by measurements of the force necessary to break the structure and the value of strain. The aim of this research was to find relationships between texture and structure of the gels. Whey protein isolate, bovine serum albumin, pig serum albumin and ß-lactoglobulin were used. The greatest value of shear stress at fracture was noted at pH, at which there is probably a balance between repulsive and attractive forces in the proteins molecules. For the gels obtained from different proteins and characterized by similar shear stress value, different structures were observed. Maximum value of shear stress was determined by the protein concentration.
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "protein concentration" wg kryterium: Temat