- Tytuł:
- Jak ograniczyć zawartość tłuszczu we frytkach ziemniaczanych
- Autorzy:
-
Zgorska, K.
Smuga-Kogut, M. - Tematy:
-
frytki ziemniaczane
zawartosc tluszczu
ograniczanie zawartosci tluszczu
wartosc energetyczna
wartosc odzywcza
odmiany roslin
blanszowanie
sole wapniowe
sole magnezowe
preparaty skrobiowe
metoda mikrofalowo-prozniowa
potato chips
fat content
fat reduction
caloric value
nutritional value
plant cultivar
blanching
calcium salt
magnesium salt
starch preparation
vacuum-microwave method - Pokaż więcej
- Wydawca:
- Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
- Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/835262.pdf Link otwiera się w nowym oknie
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł